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스마일로즈의건강밥상

돼지고기볶음 칼칼하고 매콤한 돼지고기 오징어볶음

말복이라 맛있는 보양식을 많이들 준비하셨지요

저는 삼계탕이나 전복들 같은 보신 재료 대신

돼지고기와 오징어를 이용한 #돼지고기오징어볶음만드는법

#돼지고기요리 #오징어요리 입니다
너무 덥다 보니 주방 들어가는 것도 꼬ㅐ가나고

토끼도 아닌데 매일 풀만 식탁에 올린 것 같아서

오랜만에 #돼지불고기 만들었어요
칼칼하고 맛있는 #돼지고기볶음 깻잎 듬뿍 올린 돼지고기 오징어볶음

#반찬 으로 #술안주 로 딱입니다

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4인분 20분 이내 초급
재료Ingredients
노하우
▶ 오징어 손질법오징어 손질법
▶ 오징어 조리법오징어 조리법
▶ 오징어 보관법오징어 보관법
▶ 새우 손질법새우 손질법
▶ 새우 보관법새우 보관법
▶ 깻잎 손질법깻잎 손질법
▶ 깻잎 보관법깻잎 보관법
▶ 양배추 손질법양배추 손질법
▶ 양배추 조리법양배추 조리법
▶ 양배추 보관법양배추 보관법
▶ 자색양파 손질법자색양파 손질법
▶ 자색양파 보관법자색양파 보관법
▶ 당근 손질법당근 손질법
▶ 당근 보관법당근 보관법
▶ 청양고추 보관법청양고추 보관법
▶ 대파 손질법대파 손질법
▶ 대파 조리법대파 조리법
▶ 대파 보관법대파 보관법
▶ 고춧가루 보관법고춧가루 보관법
▶ 고추장 조리법고추장 조리법
▶ 진간장 조리법진간장 조리법
▶ 설탕 조리법설탕 조리법
▶ 포도씨유 조리법포도씨유 조리법
▶ 맛술 조리법맛술 조리법
▶ 조청 조리법조청 조리법
▶ 참기름 조리법참기름 조리법
▶ 참기름 보관법참기름 보관법
조리순서Steps
이미지크게보기 텍스트만보기 이미지작게보기
돼지고기 앞다리살 불고기감을 준비했어요
오징어는 너무 작아 한치처럼 야들야들하고 흰 다리 새우도 껍질을 벗겨서 준비했어요
오징어는 내장을 빼고 다리를 떼어낸 다음 오징어 속에 뼈를 제거해 줍니다
다리에서 눈을 제거하고 입도 제거해 줍니다
손질한 오징어는 동글동글 썰어놓고 돼지고기는 먹기 좋은 크기로 썰어줍니다
냉장고에 남아있는 자투리 채소를 준비했어요
청양고추와 홍고추는 어슷 썰고 대파는 송송 썰어줍니다
양배추는 나박 썰기하고 양파는 채 썰고 당근도 채 썰어줍니다
깻잎도 채 썰어서 준비합니다
팬에 포도씨유를 둘러준 다음 대파와 다진 마늘을 넣어 향을 내줍니다
향이 듬뿍 나오면 돼지고기를 넣고 볶아 줍니다
보기를 볶으면서 설탕을 가장자리에 넣어주고
진간장도 가장자리에 둘러주어 불 맛을 내줍니다
양념을 넣지 않았는데도 맛있는 냄새가 집안에 퍼지네요
고기 색깔이 변하면서 익어갈 때 고춧가루 맛술 생강청을 넣어줍니다
생강 조청을 넣어줍니다
생강 조청 대신 생강 술과 물엿을 대신해도 됩니다
생강 조청을 넣으면 잡내도 잡아주고 윤기 좌르르 맛있답니다
고기가 80% 이상 익었을 때 썰어놓은 양배추와 당근 양파를 넣고
휘리릭 섞어준 다음 오징어와 새우를 넣어줍니다
오징어는 오래 볶으면 질겨지기에 돼지고기를 모두 익힌 다음 넣어줍니다
고춧가루만 넣으면 칼칼하긴 하지만 감칠맛이 없어서
고추장을 넣어 감칠맛을 내줍니다
청양고추와 홍고추를 넣어준 다음 참기름과 통깨 솔솔 뿌려주면
돼지고기 오징어볶음 완성입니다
칼칼하고 맛있는 #돼지고기요리 #오징어요리 두 가지를
한 번에 맛볼 수 있는 #돼지고기오징어볶음 완성입니다
깻잎은 채 썰어서 위에 살포시 올려주면
깻잎의 향긋함에 더욱 식욕을 돋우어 줍니다

등록일 : 2021-08-11 수정일 : 2021-08-12

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레시피 작성자About the writer

스마일로즈의건강밥상

http://blog.naver.com/wjdtj611

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