오징어 콩나물찜 만들기

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요리쿵조리쿵

오징어 콩나물찜 만들기

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_
오징어철이라 오징어를 넣고 해물찜을 했는데
오징어향이 콩나물에 배어서 좋네요.
다른 반찬 안 꺼내고 이거 하나만 가지고
한끼 맛있게 드세요.

2인분 15분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

오징어
1마리 구매
콩나물
1봉지 구매
대파
1개 구매
양파
1개 구매

[양념]

간장
4큰술 구매
고추장
2큰술 구매
고춧가루
2큰술 구매
간마늘
1큰술 구매
참기름
1큰술 구매
설탕
1.5큰술 구매
물
200ml 구매
전분물
적당 구매

노하우

▶ 오징어 손질법

▶ 오징어 조리법

▶ 오징어 보관법

▶ 콩나물 손질법

▶ 콩나물 조리법

▶ 콩나물 보관법

▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

▶ 대파 보관법

▶ 양파 손질법

▶ 양파 보관법

▶ 간장 조리법

▶ 고추장 조리법

▶ 고춧가루 보관법

▶ 참기름 조리법

▶ 참기름 보관법

▶ 설탕 조리법

조리순서Steps

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콩나물찜에 들어가는 채소는 양파와 대파에요.
대파는 반으로 길게 자른 후 먹기좋은 길이로 자르고 양파는 적당한 두께로 채썰어 주세요.

오징어는 몸통은 양파링 모양으로 둥글게 잘르고 다리는 먹기좋은 크기로 잘랐어요.
몸통은 배를 갈라서 길게 길게 자를수도 있는데 본인이 편한 방법으로 하시면 될거같아요.

물을 자작자작하게 냄비 밑바닥에 붓고 오징어를 먼저 익혀줄거에요.
물이 끓기 시작하면 오징어를 넣어주세요.

오징어가 살짝 익으면 깨끗하게 씻은 콩나물과 양파를 넣어주세요.
오징어를 완전히 익힐 필요는 없어요~!!
콩나물이 익을때 오징어도 같이 익어요~
너무 익히면 오징어가 질겨지니 적당히 익히세요.

준비해놓은 양념들을 넣어주세요.
양념을 넣을때 설탕부터 넣어주면 단맛이 더 잘 배고 맛있답니다.

오징어 콩나물찜이 거의 완성이 되면 썰어놓은 대파를 넣어주세요.
숨이 죽을정도만 살짝 끓여주세요

간을 보고 부족한 간을 해주세요.

오징어 콩나물찜이 다 완성되었는데
물이 흥건하게 남아있죠?
전분물을 부어주면 걸쭉하게 된답니다.
#
요리시작전에 전분1:물2 비율로 전분물을 만들어놨는데 요리하는동안 전분이 물 아래로 가라앉았네요. 전분물을 한번 저어주세요.
한곳에 다 쏟아붇지 마시고 빙~~둘러가며 부어주시면 돼요.

전분물까지 넣어서 오징어 콩나물찜이 걸쭉한 상태가 되었다면 가스불을 꺼주세요.
참기름을 1~2수저 넣어주면 맛이 기가막힙니다.

: 해물은 잘 안익을수 있으므로 콩나물보다 먼저 넣어주시고..완성 후 참기름 꼭 넣으세요.

오징어콩나물찜 관련 상품

등록일 : 2021-08-05 수정일 : 2021-08-05

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레시피 작성자About the writer

요리쿵조리쿵

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#오징어 #해물찜 #콩나물찜 #오징어콩나물찜

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