Name: 오이 양파 장아찌 (Korean style cucumber/onion pickle!)
Total time: 2 h
Yield: 6 servings
Ingredients: 오이 cucumber 2 개; 양파 onion 2 개; 식초 vinegar 1/2 cup; 간장 soy sauce 1/2 cup; 설탕 sugar 1/2 cup; 물 water 1 cup

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Heejinyyy

오이 양파 장아찌 (Korean style cucumber/onion pickle!)

오이를 너무 많이 샀는데, 갑자기 상큼한 장아찌를 해먹으면 좋을것 같아 양파와 함께 만들어 보았습니다.

6인분 이상 2시간 이상 아무나

재료Ingredients

[재료]

노하우

조리순서Steps

재료를 준비해 주세요.
항상 한국 브랜드 식초들을 사용하다, 이번엔 코스트코의 식초를 사용해 보았습니다. 맛잇었습니다 :)

간장/물/식초/설탕을 끓이기 시작해 주세요

양파를 원하는 사이즈로 먹기좋게 썰어주세요

오이도 깨끗히 씻어 먹기좋게 썰어주세요

썰어진 양파와 오이는 병에 담아주세요.

거품이 일어나면 숟가락으로 살짝 걷어내 주세요

다 끓여진 장아찌 물을 뜨거운채로 야채가 들어있는 병에 부어주세요.

장아찌 물이 많아 보이지 않지만, 하루 이틀 정도 지나면 야채에서 수분들이 빠져 나오면서 물의 양이 늘어나요.

하루정도 지났을때: 야채들의 숨이 죽고 장아찌 물도 늘어났습니다.

이틀 정도 지났을때: 아직 양파는 매웠습니다. 오이는 딱 좋았어요.

5일 지났을때 부터 양파의 매운맛은 많이 줄었습니다. 두 야채가 맛잇는 시기가 약간 다른거 같아 다음번엔 양파와 오이는 따로 만들어 볼 계획입니당 ㅎㅎ

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등록일 : 2021-07-26 수정일 : 2021-07-26

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