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노각요리 노각무침 노각김치만들기 노각쓴맛없애는법

제철 노각으로 김치 만들어보세요

2인분 30분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

노각
1개 구매
소금
1스푼 구매
양파
1개 구매
부추
약간 구매

[양념재료]

양파
1/2쪽 구매
물
1/2컵 구매
고추가루
3스푼 구매
액젓
2스푼 구매
설탕
1스푼 구매
매실청
2스푼 구매
생강
3조각 구매

노하우

▶ 소금 조리법

▶ 양파 손질법

▶ 양파 보관법

▶ 부추 손질법

▶ 부추 보관법

▶ 고춧가루 보관법

▶ 액젓 조리법

▶ 설탕 조리법

▶ 생강 손질법

▶ 생강 보관법

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노각은 커서 하나여도 든든히 먹을수 있어요
껍질은 필러로 벗겨주세요~ 쉽죠잉

노각은 씨가 조금 커서 없애주시는것이 좋아요
숟가락으로 씨를 벗겨주세요

노각을 씻어서 먹기 좋게 썰어주세요
소금1스푼을 넣고 충분히 30분 정도 절여주세요
여기서 절인상태에서 맛을 보았을때 쓴맛이 안나서
국물있는상태로 하고 싶다면 바로 양념을 해주세요
국물이 없이 하고 싶으신 분들은 물로 씻어서 꽉 짜주세요

양념장을 해볼까요?
양파반쪽과 물을 넣고 믹서기에 갈아주세요

고추가루3스푼
액젓2스푼
매실청2스푼
마늘1스푼
설탕1스푼
생강3조각
섞어주세요
야채를 써는동안 양념장을
잘 숙성되게 놓아주세요

양파와 부추를 먹기 좋게 썰어주세요

절인 노각에 양념장을 넣어주세요
절였기에 국물이 많아요 저는 자작한 국물이 있는 노각김치를 만들기로 했습니다.

: 1. 노각쓴맛은 절이는 과정을 충분히 절여서 물로 충분히 씻어주시는것이 좋다고 합니다.

노각무침 관련 상품

등록일 : 2021-07-23 수정일 : 2021-07-23

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#노각요리 #노각국물김치 #노각김치 #노각무침

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