얼갈이 된장국 구수하게 끓이기

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츄츄맘

얼갈이 된장국 구수하게 끓이기

완성된 얼갈이된장국입니다 지금처럼 추운 날에 따뜻하게 마시면 좋아요. 어렵지 않고 손이 많이 가는게 아니니 집에서 쉽게 끓일 수 있는 된장국이에요

3인분 30분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

얼갈이
1/2단 구매
두부
1모 구매
된장
3큰술 구매
국간장
2큰술 구매
소금
1큰술 구매
다진 마늘
1큰술 구매
고춧가루
1큰술 구매
양파
1/2개 구매
멸치육수
구매

노하우

▶ 두부 보관법

▶ 된장 조리법

▶ 국간장 조리법

▶ 소금 조리법

▶ 고춧가루 보관법

▶ 양파 손질법

▶ 양파 보관법

▶ 멸치육수 조리법

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얼갈이는 시든잎은 떼어 내주고 차가운 물에 깨끗이 헹궈 준비해 주세요 밑둥은 당연히 써야겠지요?

이제 얼갈이를 데칠 건데요 냄비에 얼갈이가 전부 잠길 정도의 물을 담고 소금 1큰술 넣어 물이 끓어오르면 손질해 놓았던 얼갈이를 넣고 5분간 데쳐 주세요

5분간 데친 얼갈이는 차가운 물에 깨끗이 헹궈주세요

깨끗이 행군 얼갈이에 다진마늘 1큰술, 고춧가루 1큰술 넣어주세요

된장도 1큰술 넣어 조무려 잠깐 방치해 줍니다

이제 멸치육수를 내 줄 건데요 냄비에 물을 가득 담고 멸치 한줌과 다시마 두 장을 넣어 15분간 끓여 주세요 물의양은 대충 9국그릇 정도 된 것 같아요

육수가 다 우러나오면 육수 낸 멸치와 다시마는 건져 주고 미리 조물조물 해놓았던 얼갈이를 넣어 끓여 주세요

이때 국간장 2큰술과 된장 2큰술을 더 넣어 같이 끓여 줍니다

대략 5분 정도 더 끓여준 후에 양파를 채 썰어서 넣어 주세요 저는 집에 버섯이 있어서 버섯도 추가로 넣었는데요 안 넣어도 무방합니다. 버섯과 양파를 넣고 5분 정도 더 끓인 후 간을 봐 주면 되는데요 부족한 간은 소금으로 맞춰주면 좋아요

마지막으로 두부 1모를 썰어서 넣어 주세요

: 혹시 얼갈이를 반단만 사용해야 되니 반단은 남을텐데요 얼갈이 같은 경우에는 데친 후 물기를 살짝 짜서 비닐봉지에 넣어 냉동보관하면 다음에 또 사용할 수 있어요 미리 데쳐 놓으면, 다음에 음식 할 때 더 편하게 사용할 수 있겠죠? 다음에 음식 할 때 또 된장국을 끓여서 좋고 무침으로 나물로 해서 먹어도 좋아요

얼갈이된장국 관련 상품

등록일 : 2021-07-22 수정일 : 2021-07-27

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레시피 작성자About the writer

https://blog.naver.com/scalp119

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포토 리뷰 1

요리 후기 1

양초딩 2024-11-11 18:32:24

물을 그렇게 많이 넣지 않아도 되게써요~ 간도 제가 조금 더 했어요~ 건강한 식재료로 건강하게 완성했네요~ 잘 먹을께요^^

댓글 0

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