깻잎 전 만들기

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예쁜나무숲

깻잎 전 만들기

시어머니께서 텃밭에서 키운 유기농 깻잎을 한가득 주셨어요.
쌈으로 소진 시키기에는 다소 많은 양이라 깻잎김치와 깻잎 전을 만들었어요.

6인분 이상 120분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

깻잎
32장 구매
다진돼지고기
400g 구매
양파
1/2개 구매
당근
1/3개 구매
청양고추
3개 구매
두부
1/2모 구매
대파
1대 구매
계란
3개 구매
부침가루
1컵 구매
소금
약간 구매
식용유
적당량 구매

[양념]

청주
2숟가락 구매
후추
약간 구매

노하우

▶ 깻잎 손질법

▶ 깻잎 보관법

▶ 양파 손질법

▶ 양파 보관법

▶ 당근 손질법

▶ 당근 보관법

▶ 청양고추 보관법

▶ 두부 보관법

▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

▶ 대파 보관법

▶ 계란 조리법

▶ 소금 조리법

▶ 식용유 조리법

▶ 청주 조리법

조리순서Steps

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먼저 깻잎을 깨끗이 씻은 다음 물기를 제거해 주세요.

돼지고기 잡내 제거를 위해 키친타월로 핏물을 꼼꼼히 제거해 주세요.

핏물을 제거한 돼지고기를 볼에 담고 청주(맛술) 2숟가락, 후추 적당량을 넣고 밑간을 해주세요.

양파, 청양고추, 당근, 대파는 잘게 잘라 준비해 주세요.

두부는 면포에 싸서 물기를 꼭 짜주세요.

볼에 고기와 양파, 대파, 청양고추, 당근, 두부를 넣은 다음 약간의 소금을 넣어주세요.

재료가 잘 섞이도록 치대주세요.

깻잎 앞 뒤쪽에 부침가루를 묻힌 다음 고기 반죽을 삼각형 모양으로 깻잎 위로 올려주고요.
왼쪽과 오른쪽 깻잎을 마주보게 접고 나머지 깻잎을 위로 올려주면 삼각형 모양이돼요.

깻잎 앞뒤에 부침가루를 묻히고 깻잎 뒷면이 위로 보이게 한 다음 적당량의 반죽을 올리고 반을 접어주세요.

삼각형 모양으로 접은 쪽이 아래쪽으로 가게 놓아야 풀어지지 않아요.

달걀물로 옷을 입힌 다음 예열한 팬에 식용유를 두르고 앞뒤 노릇노릇해지도록 약불로 익혀주세요.

완성된 깻잎 전은 키친타월에 올려 기름을 제거해 주세요.

새콤달콤 장아찌 소스와 곁들여 주었어요.
은은한 깻잎 향과 담백한 맛이 밥반찬으로도 좋아요.

깻잎전 관련 상품

등록일 : 2021-07-20 수정일 : 2021-07-21

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레시피 작성자About the writer

예쁜나무숲

소박하고 평범한 삼시세끼 울집 밥상이지만 맛있게 먹고 행복해하는 식구들을 위해 오늘 메뉴도 고민해봅니다. https://m.blog.naver.com/kmk120200

sns

요리 후기 1

장희선 2021-09-20 20:57:22

맛있게 잘만들었어요 아이도 먹을수있어 청양고추는 뺏는데 담백하니 맛있네요 감사합니다

쉐프의 한마디2021-09-22 18:08:23

맛있게 드셨다니 기분좋아요~ 남은 명절연휴도 즐겁고 행복한 시간 되시길요^^

댓글 0

#깻잎전 #명절음식 #깻잎전레시피 #밑반찬 #깻잎요리

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