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강철새잎

#해물요리 #매운국물요리 #해물짬뽕만들기 #고춧가루와 굴소스만 있으면!!

물회를 하고 문어와 해삼, 오징어 등등이 남았습니다.

거기에 냉동야채, 냉동새우를 더해서는 오랜만에 짬뽕을 만들었습니다.

​

두반장도 없고 있는 것은 오로지 고춧가루와

굴소스이니까 그것으로만 든 것이죠.

그래도 맛있습니다.

​

남은 해산물이 많아서 풍성했던 해물짬뽕이지요.

고춧가루와 굴소스를 이용한 해물짬뽕!!

더위를 이기기에는 찬것이 낫다???

아니죠. 이열치열입니다. 더운 날에는 뜨겁고 칼칼하고 매콤한 국물을

먹으면서 땀을 쫙 빼주면 그것이 진정한 더위을 이기는 방법이기도 하지요. ㅎㅎㅎ

4인분 30분 이내 아무나
재료Ingredients
노하우
▶ 칵테일새우 보관법칵테일새우 보관법
▶ 오징어 손질법오징어 손질법
▶ 오징어 조리법오징어 조리법
▶ 오징어 보관법오징어 보관법
▶ 바지락 손질법바지락 손질법
▶ 대파 손질법대파 손질법
▶ 대파 조리법대파 조리법
▶ 대파 보관법대파 보관법
▶ 고추기름 손질법고추기름 손질법
▶ 고춧가루 보관법고춧가루 보관법
▶ 육수 조리법육수 조리법
조리순서Steps
이미지크게보기 텍스트만보기 이미지작게보기
고추기름과 크러쉬드레드페퍼홀, 썬파, 다진마늘을 넣어서 볶아 줍니다.
파기름이 나왔다면 목이버섯과 냉동야채를 넣고는 볶아 줍니다.
그런 다음에 해물들을 총동원해서 넣어서 같이 볶아 줍니다.
볶다가 중간에 청주를 놓어 주고 불쇼를 펼쳐줍니다. 불맛과 향을 내 주기 위함입니다.
재료들이 많이 그을렸지요. 토치를 이용해서 불쇼를 한 것이죠.
고춧가루와 굴소스를 넣어 줍니다. 굴소스는 나중에 간을 확인한 후에 추가로 넣을 수 있습니다. 달달 볶아 줍니다.
육수를 부어 주고, 치킨스톡을 넣어서 팔팔 끓여 줍니다.
간과 색을 보고 고춧가루와 굴소스를 넣어서 맞춰 주시면 됩니다.
칼칼하면서도 시원하고 풍성한 해물이 있는 해물짬뽕 완성입니다. 집에서는 짬뽕밥이죠. ㅎㅎ 난 면이 더 좋아라고 하신다면 라면사리 삶아서 넣어서 드시면 되겠지요. ^^

등록일 : 2021-07-20 수정일 : 2021-07-20

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레시피 작성자About the writer

강철새잎

집밥이 최고!!! 투박하지만 마음을 담은 집밥~~

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#해물요리#해산물요리#짬뽕만들기#짬뽕#굴소스#고춧가루#해물짬뽕만들기#이열치열
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