와인삼겹살 만들기! 촉촉함이 대박! 감동의 눈물이 좌르륵

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아름다울가

와인삼겹살 만들기! 촉촉함이 대박! 감동의 눈물이 좌르륵

더운 여름 여러분들은 어떤 음식으로 몸보신하시나요!?
뭐니뭐니해도 삼겹살만큼 맛있는게 없을 것 같은데요 통삼겹을 와인 양념에 졸여, 특별한 삼겹요리를 만들어봤어요 같은 수육요리인데 맛은 천지차이, 파채무침까지 곁들이니 동서양의 맛이 둘다 느껴지는 것 같고, 맥주안주로도 금상첨화였습니다

1인분 60분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

[곁들임 야채]

통마늘
10알 구매
양송이버섯
4개 구매
양파
1개 구매
방울토마토
3-4개 구매

[(선택)파채무침]

파채
1주먹 구매
설탕
1T 구매
간장
0.5T 구매
식초
1T 구매
참기름
적당량 구매
통깨
적당량 구매

노하우

▶ 레드와인 조리법

▶ 레드와인 보관법

▶ 맛술 조리법

▶ 간장 조리법

▶ 마늘 손질법

▶ 마늘 조리법

▶ 마늘 보관법

▶ 양송이버섯 보관법

▶ 양파 손질법

▶ 양파 보관법

▶ 방울토마토 손질법

▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

▶ 대파 보관법

▶ 설탕 조리법

▶ 참기름 조리법

▶ 참기름 보관법

동영상

조리순서Steps

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통삼겹은 키친타올로 가볍게 핏기를 제거하고 살이 있는 부분에 살짝 칼집을 내주세요

파채는 아린맛 제거를 위해 찬물에 잠시 담가둡니다

양송이 4개는 4등분하여 손질하고

방울토마토는 꼭지를 떼어내고
십자모양으로 칼집을 내주세요

양파는 두껍게 썰어준비합니다

통삼겹은 에어프라이어에서 방향을 돌려가며 180도에서 5분씩 3번 총 15분을 구워줍니다

에어프라이어

겉면만 바삭하게 익힌다는 느낌으로 구워주면 됩니다 에어프라이어마다 사양이 다르니 온도 조절해주세요

마지막 5분 돌릴 땐 양파와 방울토마토도 넣고 함께 돌려주세요

그사이 레드와인 50ml, 맛술 100ml, 간장 3T, 물엿1.5T를 넣고 잘 섞어 와인양념을 만들고

파채에 설탕 1 스푼, 간장 0.5 스푼,
식초 1스푼, 참기름 적당량, 통깨 적당량 넣고 파채무침을 만들어줍니다.

삼겹살에 파채무침을 곁들이면 느끼함도 잡아주고 훨씬 맛있어요

15분간 에어프라이어에서 구운 삼겹은 반으로 잘라주고

나머지 야채들은 3분정도 더 익혀주세요

깊은 웍에 와인양념을 붓고 끓이다가
삼겹을 넣어 이리저리 뒤집어가며 졸여줍니다

국자로 와인양념을 여러번 적셔주면 잘 배어들어요

와인양념이 살짝 졸아들기 시작하면
마늘을 넣어 함께 익혀주고

비교적 빨리 익는 양송이는 나중에 넣어주세요

국물이 꾸덕꾸덕해지는 시점이 되면
고기는 건져내고 마늘과 버섯을 좀 더 익혀줍니다

삼겹을 먹기 좋은 크기로 썰어주세요

남은 와인양념을 소스 처럼 부어서 플레이팅해주세요

구운 야채와 파채무침까지 곁들이면
와인삼겹살 완성!

: 통삼겹에 특별한 간을 하지 않아도 맛있어요!
팬에 삼겹을 구워 돼지기름이 있는 상태에서 양념에 졸이면 더 맛있습니다
와인양념에 졸일 땐 양념이 막 끓어오르지 않게 중불에서 조리해주세요

와인삼겹살 관련 상품

등록일 : 2021-07-19 수정일 : 2021-07-26

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레시피 작성자About the writer

아름다울가

요리를 좋아하는 프로혼밥러 30대 직장인입니다 혼자서도 품격있게 그리고 간단하게 해먹을 수 있는 다양한 레시피들 소개할게요!!

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#와인삼겹살 #삼겹살 #통삼겹 #수육 #돼지고기요리 #삼겹살요리 #와인요리 #레드와인 #레드와인요리

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