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반이짝이

규동 만들기 일본식 소고기덮밥 레시피

간단하게 한 끼 챙겨 먹기 좋으면서도
든든하게 먹을 수 있는 메뉴인
덮밥을 만들어 먹었어요.

규동 만들기 레시피는
소고기를 가쓰오부시 넣은
간장 소스에 조려내어 만드는데요.
요즘은 마트나 온라인숍에서
시판용 쯔유를 손쉽게 구입할 수 있어
보다 집에서 쉽게 요리할 수 있답니다.
1인분 20분 이내 초급
재료Ingredients
노하우
▶ 소고기 보관법소고기 보관법
▶ 양파 손질법양파 손질법
▶ 양파 보관법양파 보관법
▶ 쪽파 손질법쪽파 손질법
▶ 맛술 조리법맛술 조리법
▶ 쯔유 조리법쯔유 조리법
▶ 간장 조리법간장 조리법
▶ 설탕 조리법설탕 조리법

동영상

조리순서Steps
이미지크게보기 텍스트만보기 이미지작게보기
불고기용 소고기와 양파, 쪽파를 준비해요
양파는 먹기 좋게 채 썰어줍니다.
규동 소스를 만들어줍니다.
물 200ml, 쯔유 50ml
간장 2T, 설탕 1T를 넣고 섞어줍니다.
쯔유에 가쓰오부시나
다시마와 같은 재료가 들어가 있어서
다른 양념 필요 없이
간편한 요리가 가능해요.
팬에 기름을 약간 두르고
소고기를 볶아줍니다.
*고기는 불고기용으로
얇게 썬 것이 식감이 부드러워요.
생강술(청주) 1T, 맛술 1T를 넣고
같이 볶아주었어요.
고기가 반 이상 익으면
만들어놓은 소스를 넣어줍니다.
그리고 채 썬 양파도 같이 넣어요.
보글보글 끓어오르면
불을 조금 낮추어 조려주어요.
소스가 자작해질 정도로
조려주다 보면
양파의 단맛도 배어들고,
소고기에 양념이 맛있게 스며들어요.
약간의 소스가 남은 정도가 되면 불을 끕니다.
덮밥 그릇에 밥을 담고,
소스를 덜어서 둘러준 뒤
고기를 올려줍니다.
노른자와 쪽파를 올려주면
맛깔스럽게 완성이에요.
팁-주의사항
*쯔유 같은 경우
농축 정도에 따라 간이 달라서
고농축을 넣으신다면 양을 줄어주고
입맛에 맞게 간장과 설탕량을 조절해 주세요.
일본식 소고기덮밥을 제대로 만들려면
다시마 육수에 간장과
가쓰오부시도 넣어야 하지만
가정에서 간편하게 만들 때는
레시피와 같이 쯔유를 활용하면 쉬워요.

등록일 : 2021-07-17 수정일 : 2021-07-19

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레시피 작성자About the writer

반이짝이

요리책 <우리집솥밥> 저자 https://m.blog.naver.com/firehouse79/223027095906

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