Name: 고구마 또띠아와 감자 또띠아
Total time: 120 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 고구마 1개; 감자 3개; 통밀가루 1000ml; 이스트 3g; 천일염 1큰술; 원당 2큰술; 물 약간

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엄마해바라기

고구마 또띠아와 감자 또띠아

햇감자도 맛 있고 고구마도 맛 있는 계절이네요
제철에 나오는 식재료로 음식을 만들어 먹어볼까요

4인분 120분 이내 중급

재료Ingredients

[재료]

고구마
1개 구매
감자
3개 구매
통밀가루
1000ml 구매
이스트
3g 구매
천일염
1큰술 구매
원당
2큰술 구매
물
약간 구매

노하우

조리순서Steps

감자 고구마는 씻어서 껍질에 칼집 내서 냄비에 넣어 주고 물을 내용이 잠기게 붓고 삶아 주세요 젓가락으로 찔러봐서 다 익었으면 꺼내서 껍질을 까주세요

칼집은 껍질을 쉽게 까기 위한 방법입니다

삶아진 감자 고구마는 껍질 까서 뜨거울 때 포크로 으깨주세요

통밀가루 재료를 반으로 나눠서 각각 따로 재료 섞어서 반죽해주세요고구마랑 감자가 뜨거울 때에 넣고 반죽해 주세요
반죽 농도는 봐가면서 약간의 물이 필요합니다
(고구마에 물 3큰술, 감자에는 물 5큰술 정도 넣었습니다)
발효기에서 1시간 정도 발효 했습니다

* 참고로 아예 이스트 없이 그냥 반죽 해서 만들어도 됩니다

저는 좀 더 소화에 도움이 될까해서 발효 했습니다

발효된 반죽을 각각 8등분 하여 밀대로 얇게 밀어주세요

구울때 덧가루는 털어 주세요

덧가루를 털어주어야 빨리 안 탑니다

중불에 달궈진 후라이팬에 기름없이 구워주세요

중약불로 조절해서 앞뒤가 약간 탄 듯 구워 주세요

완성
구수하니 맛있습니다
이렇게 만든 또띠아를 과카몰리나 살사소스 또는 카레랑 같이 먹으면 맛있겠지요 ^^

고구마또띠아 관련 상품

등록일 : 2021-07-15 수정일 : 2021-07-15

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레시피 작성자About the writer

엄마해바라기

신선한 재료 건강에 도움되는재료로 맛있는 요리를 만들려고 연구하는 엄마해바라기 예요 많이들 보시고 따라 해주세요

#또띠아 #감자또띠아 #고구마또띠아

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