초복에 챙겨 먹어야 할 닭곰탕 & 닭무침

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만개의레시피

초복에 챙겨 먹어야 할 닭곰탕 & 닭무침

장마철이라고 습한 날씨!
더운 여름 힘낼 수 있는
복날음식 닭곰탕 & 닭무침!
이열치열 보양식으로
남은 여름 건강하게 보내세요!

세상의모든레시피 만개의레시피

2인분 60분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

닭볶음탕용 닭
1마리 구매
통마늘
10알 구매
무
2조각 구매
대파
2대 구매
오이
1/2개 구매
양파
2개 구매

[닭무침양념]

고춧가루
3숟가락 구매
식초
5숟가락 구매
다진마늘
1숟가락 구매
간장
1숟가락 구매
참기름
1숟가락 구매
깨
1/2숟가락 구매
물엿
3숟가락 구매
설탕
2숟가락 구매
연겨자
1/2숟가락 구매

노하우

▶ 마늘 손질법

▶ 마늘 조리법

▶ 마늘 보관법

▶ 무 손질법

▶ 무 보관법

▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

▶ 대파 보관법

▶ 오이 손질법

▶ 오이 보관법

▶ 양파 손질법

▶ 양파 보관법

▶ 고춧가루 보관법

▶ 간장 조리법

▶ 참기름 조리법

▶ 참기름 보관법

▶ 깨 조리법

▶ 설탕 조리법

동영상

조리순서Steps

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무는 큼직하게 썬다.

양파 1/2개는 채 썰고, 나머지 양파도 큼직하게 썬다.

대파 1/2대는 송송 썰고, 나머지는 큼직하게 썬다.

냄비에 닭, 손질한 채소, 마늘, 물1.2L를 넣고 끓인다.

불순물은 건지고, 중약불로 20분간 끓인다.

절단 닭이 아닌 생통닭을 넣고 끓일 경우 30~40분간 끓인다.

닭이 익으면 건져 뼈를 발라 닭살을 잘게 찢는다.

닭뼈는 버리지 않는다.

닭국물에 물 3~4종이컵, 닭뼈를 넣고 먹기 직전까지 중약불로 끓인다.

더 오래 끓을 수록 닭곰탕의 맛이 진해져요

오이는 길이로 반을 갈라 어슷 썬다.

양념장을 만든다.

발라둔 닭살코기, 오이, 양념장과 무쳐 닭무침을 완성한다.

그릇에 닭다리, 닭살, 송송 썬 대파를 얹어 닭곰탕을 완성한다.

닭곰탕 관련 상품

등록일 : 2021-07-09 수정일 : 2021-07-12

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레시피 작성자About the writer

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요리 후기 1

오기♥️ 2021-07-10 09:55:01

맛있어요.

댓글 1

#초복 #복날 #보양식 #여름보양식 #닭곰탕 #닭무침양념 #닭백숙 #닭요리 #복달임음식 #기력보충 #삼복

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