Name: 오이지무침 & 오이지냉국 오도독 맛있는 여름밥반찬
Total time: 30 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 오이지 3개; 고춧가루 1큰술; 매실청 1큰술; 다진마늘 1/2큰술; 참기름 2/3큰술; 통깨 1/2큰술

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오이지무침 & 오이지냉국 오도독 맛있는 여름밥반찬

수분이 많고 이뇨작용에도 좋은 오이로 담그는 오이지! 여름철 간단한 밑반찬 만들기랍니다. 오이지무침 오이지냉국 등 정말이지 여름반찬으로 개운하면서도 아삭한 식감이 좋아서 요즘 식탁위에서 제일 인기 많은 반찬이네요. 오도독오도독 하게 씹히는 맛이 더운 여름 입맛없을때 착하게 입맛찾기 딱 좋답니다.

4인분 30분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

오이지
3개 구매
고춧가루
1큰술 구매
매실청
1큰술 구매
다진마늘
1/2큰술 구매
참기름
2/3큰술 구매
통깨
1/2큰술 구매

노하우

▶ 고춧가루 보관법

▶ 참기름 조리법

▶ 참기름 보관법

조리순서Steps

오이지는 씻어서 납작하게 송송 썰어줍니다.

오이지 간의 세기에 따라 물에 잠깐씩 담궈서 간기를 빼주세요

짤주머니나 야채탈수기 등을 이용해서 물기를 꼭 짜줍니다. 오이지무침에서는 물기를 제대로 짜주어야 오돌오돌 씹히는 맛이 좋거든요.

볼에 오이지를 담고 저희는 3개 무치면 금방 먹기에 넉넉히 무쳐서 밑반찬으로 먹는답니다.

분량의 고추가루 1큰술을 넣고 매실청을 1큰술 넣어줍니다. 다진마늘 1/2큰술과 통깨도 넣어줍니다.

조물조물 무쳐주시고 마지막에 참기름을 넣어 한번 더 무쳐주면 된답니다. 참기름은 더욱 개운하게 드시고 싶으시면 생략해도 된답니다.

그리고 오이지냉국으로 동그랗게 착착 썰어서 찬물에 한번 헹구어 그릇에 담고 청양고추 썰어 넣고 물만 부으면 되는 오이지냉국 국대용으로 좋답니다. 기호에 따라 식초나 설탕도 넣으시는거 같은데요, 저는 얼음 동동 띄우고 요래 칼칼한 청양고추 넣어 먹는 개운한 맛이 좋더라구요.

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등록일 : 2021-07-05 수정일 : 2021-07-07

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레시피 작성자About the writer

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#오이지무침 #오이지냉국

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