계란 장조림.

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시골할매

계란 장조림.

속까지 다 익은 메추리알보다 계란 노른자를 쫀득한 반숙으로 익힌 걸 더 좋아해서 부드러운 맛의 계란 장조림을 만들어 봤어요~

2인분 10분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

삶은 반숙 계란
4개 구매
다진 마늘
1/2큰술 구매
페페론치노
2개 구매
깨
약간 구매

[양념]

진간장
2큰술 구매
올리고당
1큰술 구매
설탕
1/3큰술 구매
맛술
1큰술 구매
물
6큰술 구매

노하우

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▶ 달걀 보관법

▶ 깨 조리법

▶ 진간장 조리법

▶ 올리고당 조리법

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조리순서Steps

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삶은 계란의 껍질을 벗긴다.

냄비에 양념 재료를 넣는다.

약불에서 끓인다.

양념이 끓으면 계란을 넣는다.

중약불에서 살살 굴려가면서 졸여준다.

겉면이 연한 갈색을 보이면 가스불을 끈다.(오래 끓인다고 더 짙은 색이 나기보다 오히려 계란이 너무 익어 퍽퍽해지고 맛이 없어져요.)

계란만 건져서 먹기 좋은 크기로 자르고 깨 솔솔 뿌리고 양념을 부어주면 완성된다.

: 짙은 색을 내고 싶다면 흰설탕보다 흑설탕을 사용하세요. 노른자가 흘러내리는 반숙보다 70퍼센트 정도 익은 상태가 제일 맛있으니 계란 삶는 시간은 물이 끓고 7분정도 삶아서 사용하면 됩니다.

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등록일 : 2021-07-03 수정일 : 2021-07-05

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레시피 작성자About the writer

https://www.instagram.com/happy_oneul 요리를 좋아하고 주방에서 행복을 느끼는 훗날 텃밭을 가꾸고 요리하는 시골할매를 꿈꿉니다.

sns

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#집밥 #홈쿡 #아기반찬 #어른반찬 #한식 #계란장조림 #계란요리 #건강식 #저염식 #초간단 #초스피드 #간편메뉴 #밑반찬 #장조림 #계란

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