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승승맘h2

관자살 콩나물덮밥 만들기 & 관자 손질법

아미노산인 라이신, 스테오닌 등의 함량이 많은 관자로 덮밥을 만들었어요.
2인분 30분 이내 초급
재료Ingredients
노하우
▶ 콩나물 손질법콩나물 손질법
▶ 콩나물 조리법콩나물 조리법
▶ 콩나물 보관법콩나물 보관법
▶ 양파 손질법양파 손질법
▶ 양파 보관법양파 보관법
▶ 부추 손질법부추 손질법
▶ 부추 보관법부추 보관법
▶ 맛술 조리법맛술 조리법
▶ 참기름 조리법참기름 조리법
▶ 참기름 보관법참기름 보관법
▶ 소금 조리법소금 조리법
▶ 간장 조리법간장 조리법
조리순서Steps
이미지크게보기 텍스트만보기 이미지작게보기
관자만 분리해 준비합니다.
관자에 둘러싸여 있는 막은 제거해줍니다.
관자의 날개살과 폐막근, 꼭지살을 분리해줍니다.
내장은 과감하게 버렸어요.
내장으로 육수를 내는 분도 계신 데 전 아이가 예민한 편이라 혹시나 하는 마음에 버렸습니다.
날개살과 폐막근, 꼭지살은 밀가루를 넣어 바락바락 씻어줍니다.
전 처음에 굵은 소금으로도 한번 씻어줬어요.
사진은 안 찍었지만요^^;
물기를 빼준 후 냉동했어요.
나중에 된장찌개 끓일 때 넣어주려구요.~^^
관자는 포를 뜬 후 맛술을 넣어 잠시 재워둡니다.

관자살 2개, 맛술1큰술

콩나물은 깨끗이 씻은 후 살짝 데져줍니다.

콩나물 1/2줌

데친 콩나물에 참기름, 소금을 넣어 무쳐줍니다.

참기름1작은술, 소금 약간

냄비에 간장, 물엿, 물을 넣어 양념을 끓여줍니다.

간장1작은술, 물엿1작은술, 물2큰술

양념이 끓으면 포를 뜬 관자를 넣어 줍니다.
채썬 양파, 먹기 좋게 자른 부추를 넣어 조리듯이 끓여줍니다.

양파1/2개, 부추3줄기

따뜻한 밥 위에 양념한 콩나물을 얹어줍니다.

밥1공기

콩나물 위에 관자를 올린 후 조린 양파와 부추를 얹어줍니다.
팁-주의사항
관자는 너무 오래 끓이면 질겨져요.

등록일 : 2021-06-26 수정일 : 2021-06-28

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레시피 작성자About the writer

승승맘h2

사랑하는 사람들에게 맛있는 음식을 먹이고픈 승승맘h2입니다^^

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