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lemonsatelier

아름다운 김치 ...레디쉬 물김치

소금에 절이지 않고 해서 편합니다.
레디쉬에는 철분 성분이 많아서 빈혈예방에도 도움이되고,
비타민이 풍부해 노화방지에도 좋고,
해독작용도하며 암예방에도 도움이 된다고 합니다.
저는 이런성분 모르고도 워낙 좋아해서 자주 구입해서 샐러드나 오픈 쌘드위치를 만들어 먹는데 알고 먹으니 더 좋군요.
6인분 이상 60분 이내 초급
재료Ingredients
노하우
▶ 양파 손질법양파 손질법
▶ 양파 보관법양파 보관법
▶ 소금 조리법소금 조리법
▶ 고춧가루 보관법고춧가루 보관법
▶ 마늘 손질법마늘 손질법
▶ 마늘 조리법마늘 조리법
▶ 마늘 보관법마늘 보관법
조리순서Steps
이미지크게보기 텍스트만보기 이미지작게보기
레디쉬가 눈에 띄면 무조건 구입할만큼 좋아합니다.
한박스 100개 구입했는데 뭘할까...망서리다 70개는 물김치 만들고...30개는 정과 만들었어요
다듬으면서도 어쩜 이리도 예쁜지....기분이 좋아집니다.

레디시는 박스로 구입하면 가격이 착해요.

레디쉬 70개는 이렇게 밑둥의 잔뿌리만 다듬고 깨끗하게 씻어서 물기를 빼둡니다.
물론 다듬으면서 시든잎이나 싱싱하지 않은 잎들은 떼어내야겠지요.
넉넉한 김치통에 차곡차곡 담고.....
양파 큰것 1개도 굵게 채썰어서 넣어줍니다.
물김치는 국물 만드는 것이 관건이지요?
저는 국수말이 할려구 국물을 넉넉히 하려고 생수 3리터를 준비했어요.
생수 3리터중 3컵의 물을 냄비에 담고 찹쌀가루 2큰술을 풀어주고......풀을 쑵니다.
멀건 찹쌀풀이 될거예요. 이 풀을 준비한 생수에 넣고 섞어주고~~~딸기청 3큰술 넣어주고(매실청있음 3큰술 넣어주세요) 소금 3큰술 넣고...고추가루 2큰술은 고운체에 넣고 고춧물을 우렸어요
마늘과 생강은 즙을 내서 마늘즙=2큰술 생강즙은 한큰술 넣고 휘휘~~~~~저었어요
준비된 레디쉬김치에 모두 부었어요.
이틀후 열어보니 아주 맛있게 잘 익었습니다.
레디쉬 빨간 부분이 물이 조금 빠지면서 국물색이 더 예뻐졌지요.
그냥 통째로 베어먹어도 좋고 썰어 먹어도 좋아요
아삭하고 연해서 치아가 나쁜 분들도 걱정없이 통째로 베어드실수있습니다.
초록색 그릇에 담으니 더욱 돋보여 더 맛있어 보입니다.
이 아름다운 김치로 한주간은 먹는것이 즐거울거같습니다.

등록일 : 2021-06-23 수정일 : 2021-06-24

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레시피 작성자About the writer

lemonsatelier

Missy USA Writer.미주여성중앙푸드칼럼니스트(구),전통떡퓨전떡, K-디저트,퓨전요리.

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#레디시물김치#물김치
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