어묵넣어 만든 백종원 콩나물찜

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용식이네식탁

어묵넣어 만든 백종원 콩나물찜

장볼때 '뭐 해먹을까'라는 생각을 거치지 않고 필수로 장바구니에 들어가는 식재료가 몇개 있어요. 그중 하나가 콩나물 인데요. 국, 찌개, 볶음, 찜, 무침까지 무엇이든 잘 어울리는 만능식재료가 아닐까 싶어요.
오늘도 여전히 냉장고속에 자리한 콩나물을 활용하여 백종원 콩나물찜 만들어봤어요.

3인분 15분 이내 중급

재료Ingredients

[재료]

[양념]

고추장
1/5종이컵 구매
설탕
1/5종이컵 구매
굵은고춧가루
1/5종이컵 구매
맛술
1/5종이컵 구매
진간장
1/5종이컵 구매
간마늘
1/5종이컵 구매

[전분물]

전분
1/2숟갈 구매
물
1숟갈 구매

노하우

▶ 콩나물 손질법

▶ 콩나물 조리법

▶ 콩나물 보관법

▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

▶ 대파 보관법

▶ 양파 손질법

▶ 양파 보관법

▶ 어묵 손질법

▶ 청양고추 보관법

▶ 참기름 조리법

▶ 참기름 보관법

▶ 고추장 조리법

▶ 설탕 조리법

▶ 굵은고춧가루 보관법

▶ 맛술 조리법

▶ 진간장 조리법

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깨끗히 씻은 콩나물은 물기를 빼 두고요.

양파는 채썰고, 대파는 반갈라 길게 썰고, 어묵은 먹기좋은 크기로 썰어 준비해주세요.
콩나물찜 레시피에 떡국떡도 한컵 포함되어 있었는데 저는 떡국떡을 빼고 어묵을 한장더 넣었어요.

콩나물볶음 양념장은 분량을 보면 아시겠지만 모든 양념이 1:1 비율로 들어가요. 양을 늘리거나 줄여서 만들기 좋을듯하네요.
그리고 사진에는 없지만 전분물도 미리 만들어주세요.

팬에 물 1컵을 넣고

어묵과 떡을 넣어 끓여주세요.

물이 끓어오르면 콩나물과 양파를 넣어줍니다.
(저는 양파를 썰어서 준비해놓고는 까먹고 안넣었네요~ ;;)

콩나물이 살짝 숨 죽으면

만들어두었던 양념장을 넣고 볶아주세요

그리고 곧바로 대파와 청양고추도 넣어 함께 볶아줍니다.

모든재료가 잘 어울어지게 잠시만 섞어도 콩나물 숨이 팍 죽어요~
너무 많이 볶으면 콩나물 식감이 질겨질수 있으니 너무 오래 조리하지마시고 전분물을 부어가며 농도를 맞춰주세요.

걸죽하게 농도가 맞춰지면 불을 끄고 참기름과 후추를 톡톡 뿌려줍니다.

완성된 백종원 콩나물찜은 그릇에 옮겨 담고 통깨를 먹음직 스럽게 뿌려주세요.

오늘 만들어본 어묵콩나물찜에 들어가는 어묵은 저렴할수록 맛이 좋대요~ 저렴이어묵일수록 향이 진하다고 합니다.

백종원님이 영상 찍으시면서 처음에 밥반찬이라고 소개하시더니 나중에는 술안주로 더 좋겠다고 하시는데 ㅋㅋㅋ 완전 공감이에요~
저도 밥반찬으로 만들긴 했지만 술생각이 절로 나는 백종원 어묵콩나물찜 이었답니다

맛있게 드시고 기쁜날 되세요 :D

: 이 레시피로 아구찜 만드는 백종원 팁!
3컵 정도의 물에 아구를 넣고 끓이다가 > 아구가 익으면 콩나물을 넣고 > 콩나물의 숨이 죽으면 물은 따라 버린후 > 만들어뒀던 양념장과 채소에 버무려 완성합니다

콩나물찜 관련 상품

등록일 : 2021-06-22 수정일 : 2021-06-22

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레시피 작성자About the writer

용식이네식탁

https://m.blog.naver.com/yhjiddi 집밥을 소개하고 공유하는 요리블로거 용녀 입니다.

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#백종원콩나물찜 #콩나물찜 #콩나물볶음 #콩나물 #찜

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