꾸덕꾸덕 달콤하고 매콤한 시장표 쌀떡볶이 비법레시피

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파주새댁

꾸덕꾸덕 달콤하고 매콤한 시장표 쌀떡볶이 비법레시피

어려서 재래시장에서 팔던 쫀득쫀득한 쌀떡이 통째로 꾸덕꾸덕한 찐한 빨간 고추장양념에 들어있던 떡볶이 드셔보셨죠? 요즘 이런 떡볶이 너무 찾기 힘든데 마침 떡집에 갔다가 막 나온 가래떡이 있길래 3줄 사서 만들었어요. 신랑이 달콤하면서도 칼칼한 소스 중독성 쩐다고 하네요 ㅎㅎ 여러분도 맛있게 만들어 드세요~

2인분 30분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

물
400ml 구매
다시마
1조각 구매
양파
1/4개 구매
대파
1줄 구매
가래떡
3줄 구매
납작 오뎅
2장 구매

[양념]

노하우

▶ 양파 손질법

▶ 양파 보관법

▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

▶ 대파 보관법

▶ 어묵 손질법

▶ 설탕 조리법

▶ 고추장 조리법

▶ 고춧가루 보관법

조리순서Steps

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가래떡은 적당한 크기로 잘라 물에 살짝 담가둔다

오뎅은 세모썰기 한다.

대파는 파란줄기부분은 손가락 길이로 토막썰고 흰부분은 사선썰기한다. 양파는 길게 채썬다.

찬물에 다시마를 넣고 고추장과 고추가루를 넣고 풀어가면서 끓 인다.

끓어오르면 오뎅과 사선썰기한 대파와 다진마늘, 설탕, 다시다, 미원을 넣고 끓인다.

떡을 넣고 굴려가면서 양념이 잘 스며들도록 잘 조린다.

양념이 베면 물엿을 두바퀴 휘리릭 둘러 윤기가 나도록한다.

불을 끄기 전 대파의 파란부분을 넣고 휘리릭 한번 소스에 적신다.

맛있게 먹는다.

: 1.길게 썬 대파는 맨 마지막에 넣어 숨만 살짝 죽이고 바로 불을 꺼야 먹을 때 식감과 대파향을 함께 느낄 수 있다. 2.오뎅과 대파 흰부분을 먼저 넣고 끓여야 소스맛이 깊어진다. 3.태양초 고추가루를 써야 칼칼하고 시간이 되면 고운고추가루 사용을 추천한다. 4.꾸덕한느낌의 쌀떡볶이는 고추장맛을 느끼고 싶어 먹는 것이므로 후추 사용은 맛이 달라질 수 있어 비추한다.

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등록일 : 2021-06-21 수정일 : 2021-06-21

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레시피 작성자About the writer

주부1단 초보들도 쉽게 뚝딱!

포토 리뷰 1

요리 후기 3

자작나무92 2022-04-27 19:37:40

떡집에서 산 쌀가래떡이랑 두가지 종류 어묵 넣어서 만들었는데 맛있다고 애들이 잘 먹네요. 저는 여기에 간장 한 스푼추가하고 청량고추 조금 다져넣었어요~^^

권민정(작은시현 2021-07-20 11:54:56

양념밸런스 좋네요 맛있어요 :)

꼴또기 2022-11-16 13:16:42

별거안들어가는데 넘 맛있네요

댓글 0

#떡볶이 #떡 #쌀떡 #쌀떡볶이 #간식 #야식 #술안주 #고추장 #매콤 #혼밥 #집들이

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