아삭한식감 깍두기 확실히 맛있게 담는 법

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시골아낙

아삭한식감 깍두기 확실히 맛있게 담는 법

오래되어도 물러지지 않고 시원아삭하게 끝까지 맛있게 드실 수 있는 맛있는 깍두기 만드는 비법 궁금하신가요? 비타민 C의 보고로 알려진 무! 게다가 소화효소까지 풍부해 약이 되는 식품의 대명사로 통하는 무. 누가 먹어도 맛있는 김치 깍두기 레시피비법입니다

6인분 이상 90분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

다진마늘
2T 구매
고춧가루
1.5C 구매
다진생강
1/3T 구매
액젓
1/3C 구매
무
2개 구매
양파
1/2개 구매
파뿌리
2개 구매
물엿
1/2C 구매

노하우

▶ 고춧가루 보관법

▶ 다진생강 손질법

▶ 액젓 조리법

▶ 무 손질법

▶ 무 보관법

▶ 양파 손질법

▶ 양파 보관법

▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

▶ 대파 보관법

조리순서Steps

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무 껍질은 심히 지저분한 부분만 잘라내고 절대로 껍질은 제거 하지 마시고 깍두기를 담아주세요

소금에 절이지 마시고 물엿에 절여주세요

잘 절여진 무는 찬물에 1-2번정도 씻은 후 소쿠리에 받쳐 물기를 쭉 빼줍니다.

양파와 마늘 젓국을 휘리릭 믹서기에 돌려주세요. 저는 월남쌈이나 국수에 함께하는 피쉬소스로 담가주는데 감칠맛 내는데 좋습니다

잘 절여진 무에 고춧가루를 넣어서 치대듯이 색을 입혀주세요

휘리릭 돌려 놓은 양파와 젓국을 다진 마늘과 생강 ,파를 넣어서 잘 버무려주세요

김치통에 넣어서 상온에 1~2시간 숙성시켜 주신후 냉장고로 쏘옥 넣어주세요

: 무 껍질은 벗겨내지 마세요 무 껍질에 엄청난 영양소를 그냥 버리면 곤란합니다

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등록일 : 2021-06-18 수정일 : 2021-06-21

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레시피 작성자About the writer

살림을 놀이처럼 즐기는 올댁의 식탁이야기를 들어보실래요?~~~~

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#김치 #깍두기 #요리비법 #아삭한깍두기

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