Name: 바지락 해감 하는법
Total time: 2 h
Yield: 2 servings
Ingredients: 바지락 200g

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밥혜봇

바지락 해감 하는법

요즘 마트 바지락들은 모두 해감이 되어 있지만 그대로 사용하면 씹히는 게 많고 그다지 완벽한 해감이 되어있지는 않아요.

바지락 해감이 어렵다 하시는 분들은, 차라리 시장에서 해감된 바지락을 사는 게 훨씬 깨끗하답니다.

2인분 2시간 이상 초급

재료Ingredients

[재료]

바지락
200g 구매

노하우

▶ 바지락 손질법

조리순서Steps

손질된 마트 바지락인 봉지 바지락을 샀지만, 해감을 한 번 더 하는 것이 훨씬 좋습니다.

봉지 바지락은 봉지를 열어 물을 버리고, 바지락을 소금으로 문질러 맑은 물이 나올 때까지 씻어주세요.

바지락 해감은 간단합니다. 문질러 씻은 바지락을 깨끗한 물에 넣고, 천일염(굵은소금)을 한숟갈 넣어주세요.

그리고 윗 부분을 까만 봉지로 덮은 뒤, 냉장고에 넣습니다.

바지락 해감 시간은 보통 2~6시간 정도면 되는데, 마트 바지락을 구매했다면 해감은 2시간 정도면 충분합니다.

손질 된 봉지 바지락인데도 불순물이 꽤 많이 나왔죠? 물은 따라 버리고 다시 흐르는 물로 씻어냅니다.

이렇게 바지락 해감이 끝났고, 바지락 요리를 하면 됩니다.

: 바지락은 이렇게 골라 보관해요.
껍질이 깨지지 않고 윤기가 나는 바지락이 좋아요.
바지락 보관법은 바지락 해감을 모두 한 뒤, 밀봉하여 냉동실에 보관하면 됩니다.

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등록일 : 2021-06-16 수정일 : 2021-06-16

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레시피 작성자About the writer

밥혜봇

https://m.blog.naver.com/1_in_ 블로그에 더 자세한 레시피가 있어요!

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