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올리브네간단레시피

쇼가야키 (일본식 돼지고기 생강구이) & 파절이

쇼가야키 & 파절이 / 일본식 돼지고기 생강구이 & 파무침 | 올리브네 간단 레시피 | 쇼가야키에는 역시 파절이가 최고
3인분 20분 이내 아무나
재료Ingredients
노하우
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동영상

조리순서Steps
이미지크게보기 텍스트만보기 이미지작게보기
돼지고기 기름 부분에 칼집을 넣어준다.
쇼가야키 소스를 만든다.
고기에 소스를 발라 10분간 숙성시킨다.
고기에 밀가루를 조금만 뿌린다.
생강과 양파는 채를 썬다.
올리브유를 팬에 두르고 중약불로 타지않게 고기를 굽는다.
중간 중간 소스를 넣어가면 굽는다.
남아있는 소스를 부어 썰어 놓은 생강과 양파를 볶는다.
대파의 가운데 부분은 빼내고 겉부분만 세번 접어 채를 썬다.
찬물에 담가 매운 맛을 제거한다.
파절이 소스를 만든다.
파절이 소스에 물기를 제거한 파를 넣어 무친다.
참기름과 통깨를 넣어 파절이를 완성한다.
팁-주의사항
1. 쇼가야키 소스를 넉넉히 만든다.
2. 돼지고기의 기름 부분에 칼집을 넣어주면 구울때 덜 수축된다.
3. 채를 썬 파를 찬물에 담가두면 매운 맛이 제거되고 식감이 좋아진다.
4. 파절이는 먹기 직전에 빠른 시간에 무친다.

등록일 : 2021-06-02 수정일 : 2021-06-03

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레시피 작성자About the writer

올리브네간단레시피

집에서 간단히 만들수 있는 요리를 소개하고 있어요.

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#쇼가야키#파절이#돼지고기#생강구이#파무침
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