[감바스]집에서 초간단 스페인 요리를 즐겨보세요

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그레노아

[감바스]집에서 초간단 스페인 요리를 즐겨보세요

이 요리는 알토란에서 소개된 신효섭님의 레시피 입니다
김치찌개를 끓일수 있다면 누구도 할수 있는 쉬운 이에요^^

3인분 30분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

[양념재료]

올리브유
600ml 구매
다진마늘
1큰술 구매
소금
1꼬집 구매
후춧가루
1꼬집 구매
파슬리가루
3꼬집 구매

노하우

▶ 새우 손질법

▶ 새우 보관법

▶ 마늘 손질법

▶ 마늘 조리법

▶ 마늘 보관법

▶ 방울토마토 손질법

▶ 올리브유 조리법

▶ 소금 조리법

동영상

조리순서Steps

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새우 20마리를 손질해서 대가리,껍질, 속살을 따라 분리합니다. 내장의 쓴맛 제거를 위해 손질후 다시 세척해서 대가리와 껍질은 새우기름을 내는데 사용합니다.

새우 손질법 레시피

예열된 마른팬에 새우 20마리 분량의 대가리 껍질을 넣고 중약 불에서 수분을 날려주세요.
천천히 볶아 수분을 날려야 더 고소합니다

익어서 붉게 변한 새우 대가리, 껍질에 올리브유 3컵을(600ml) 넣고 약불에서 6분간 끓여주세요.

약불

(튀기는게 아니기 때문에 약불에서)

6분이 지나서 불을 끄고 체에 새우기름을 걸러내 주세요.
숟가락으로 살짝 눌러 새우 대가리 속 기름까지 알뜰하게 짜주세요

새우기름 을 팬에 넣고 통마늘(반잘라서) 20개를 넣어주세요
페페론치노 3개를 잘라 넣고 4분간 익혀주세요

발연점이 낮아 쉽게 탈수 있어 약 불에 가열하는 것이 좋습니다

손질한 새우살 20개를 넣고 4분간 더 조리 합니다

불끄고 방울토마토 10개, 그린올리브 15개, 블랙 올리브 8개는 얇게 썰어 넣어주세요

마지막에 다진마늘 1큰술을 넣어서 잔열에 익혀 줍니다
마지막에 다진마늘을 넣으면 알싸한 맛과 풍미가 올라온다

불 끈 상태

소금과 후춧가루를 각 1꼬집씩, 파슬리가루 3꼬집을 넣어줍니다

바게트를 넣어 마무리하면 끝~ 아주 쉽죠^^
맛있게 드세요

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등록일 : 2021-06-01 수정일 : 2021-06-02

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레시피 작성자About the writer

건강한밥상에 이끌려 가족들이 맛있게 먹는게 마냥 좋은 아이키우는 주부랍니다

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#이끌림밥상 #그레노아 #감바스 #알토란다시보기 #신효섭쉐크 #알토란감바스 #스페인요리 #스페인요리감바스

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