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강철새잎

#버섯요리 #버섯전골만들기 #흰목이버섯 #목이버섯 #황금팽이버섯 #버섯전골칼국수

늘상 집에 육수가 있으니까 그 육수에 된장을 풀어서

각종 버섯을 넣고 배추도 넣어 주고 대파 넣고 즉석에서 끓여서 먹는

버섯전골입니다.

​

들어간 버섯은 새송이버섯, 표고버섯, 팽이버섯에

색다르게 오독오독한 식감이 있는

목이버섯과 흰목이버섯, 그리고 황금팽이버섯입니다.

​

버섯을 골라먹는 재미도 있고요. 식감도 좋아서

푸짐하게 즉석에서 한끼를 먹을 수 있습니다.

소스는 그냥 겨자소스입니다.
2인분 30분 이내 아무나
재료Ingredients
노하우
▶ 표고버섯 손질법표고버섯 손질법
▶ 표고버섯 보관법표고버섯 보관법
▶ 팽이버섯 손질법팽이버섯 손질법
▶ 대파 손질법대파 손질법
▶ 대파 조리법대파 조리법
▶ 대파 보관법대파 보관법
▶ 된장 조리법된장 조리법
▶ 육수 조리법육수 조리법
조리순서Steps
이미지크게보기 텍스트만보기 이미지작게보기
시원한 맛을 내어 주는 배추쌈(알배기배추속대), 그리고 대파입니다. 대파도 큼지막하게 썰어 준비해 놓습니다.
버섯도 손질해서 씻어서 물기를 빼 줍니다.

버섯 손질법 레시피

소스를 만들어 주는 맛간장이라고 그냥 시판되는 것도 있지만, 저는 간장게장의 간장을 한번더 달려 준 후 식혀서 냉장보관해 놓은 맛간장입니다. 거기에 연겨자를 넣어 주고 다진마늘 조금, 육수를 넣어 줍니다.
통깨를 뿌려 주고는 연겨자가 잘 풀어지도록 저어 줍니다. 그럼 버섯전골을 찍어 먹는 소스는 완성입니다. 이 간장겨자소스가 싫으시면 초고추장을 소스로 사용하셔도 충분히 맛있습니다. 취향입니다. ^^
천연조미료해물육수에 된장을 풀어서 끓여 줍니다. 다진마늘도 이때에 넣어 줍니다.
팔팔 육수가 끓여 오르면 국물의 시원한 맛을 내어 주는 배추와 대파를 넣어 줍니다.
버섯은 그때그때 집어 먹고 다시 넣어 주고 팔팔 끓어오르면 버섯도 골고루 넣어 끓여 줍니다. 버섯과 배추를 준비해 소스에 찍어 드시면 됩니다. 다 먹게 되면 바지막으로 준비해 놓은 칼국수면얼 넣어서 마무리하면 끝!!!
이제 버섯들도 투하해서 팔팔 끓여 줍니다. 원하는 버섯이나 배추를 골라서 소스에 찍어 드시면 버섯전골 완성입니다.

등록일 : 2021-05-26 수정일 : 2021-05-26

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레시피 작성자About the writer

강철새잎

집밥이 최고!!! 투박하지만 마음을 담은 집밥~~

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#버섯요리#버섯전골만들기#천연조미료해물육수#황금팽이버섯#목이버섯#흰목이버섯#후식은칼국수#버섯전골칼국수#일품요리#겨자소스
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