식감깡패 궁채나물 볶음 (뚱채나물, 줄기상추)

회원가입 +3,000
직접 등록하기 블로그 가져오기

카메라로 QR 찍고
핸드폰에서
레시피 보기

11,300

상품목록

용식이네식탁

식감깡패 궁채나물 볶음 (뚱채나물, 줄기상추)

한입먹어보면 이게 머선 일인가 싶은 식감의 나물이에요

6인분 이상 2시간 이상 중급

재료Ingredients

[재료]

노하우

▶ 상추 손질법

▶ 상추 보관법

▶ 청양고추 보관법

▶ 멸치육수 조리법

▶ 들기름 조리법

▶ 들기름 보관법

▶ 국간장 조리법

▶ 참치액 조리법

▶ 소금 조리법

조리순서Steps

이미지크게보기

텍스트만보기

이미지작게보기

세척궁채와 반건조궁채 등으로 판매하는데 저는 반건조제품으로 구입했어요.

건조된것이긴 하지만 물에 닿자마자 흐물흐물하게 풀어져요.
불리기에 앞서 조물조물, 흔들어가며 맑은물이 나올때까지 헹궈주었어요.

그리고 특유의 향을 잡기위해 월계수잎을 넣고요

중간중간 물을 갈아주면서 2시간정도 불려주세요.

2시간에 거쳐 불린 모습 이에요. 제법 통통해졌지요?

매듭부분은 잘라서 버렸고요

나머지는 먹기좋게 썰어 준비했어요.

그리고 뒤적여가며 이렇게 색이 변한것들은 골라내었습니다.

팬에 들기름과 다진마늘을 넣어 향을 내주세요.

마늘은 미리 다져서 용기에 담아놓으면 편리하긴 하지만 조리직전에 다지는게 확실히 향이 좋아요.
들기름에 볶으며 향을 내다가

줄기상추 넣어 가볍게 볶아줍니다.

국간장과 감칠맛 담당 참치액을 넣고

간이 밸수 있도록 3~5분정도 볶아주는데

수분이 부족한것 같다면 준비한 멸치다시마 육수 3T 정도 넣어 함께 볶아줍니다.

그리곤 준비한 멸치다시마 육수를 넣어 끓일건데요. 육수가 없다면 그냥 물을 넣어주어도 좋아요.

멸치다시마 육수는 없는데 감칠맛은 올리고 싶다면 물에 치킨스톡 1/2t정도 섞어서 몰래 넣으셔도 됩니다ㅋㅋ

그리고 오늘 궁채나물 볶음의 가장 중요한 재료죠~! 들깨가루를 넉넉히 넣어주세요.

물이 바닥에 자박자박 하게 남을때까지 끓이다가 마지막 간을 해줄건데요
간장과 참치액으로 이미 간을 한데다 멸치육수의 짠맛이 있기때문에 아마 간이 부족하진 않을테지만
간이 부족하다면 소금으로 맞춰주시면 됩니다.

마지막으로 청양고추를 넣어 가볍게 섞은뒤 불에서 내려줍니다.

궁채나물 볶음 보기에 그리 맛나 보이는 비주얼은 아니지만 한입 먹어보면 우와~머선 이런 나물이 다 있나 싶으실거에요. 아닥아닥 하니 무말랭이와 비슷한 식감에 꼬소한 들깨가루가 어찌나 찰떡궁합처럼 잘 어울리는지몰라요.

식감깡패 궁채나물볶음 맛있게 드셨으면 좋겠네요^^

궁채나물들깨볶음 관련 상품

등록일 : 2021-05-25 수정일 : 2021-05-25

저작자의 사전 동의 없이 이미지 및 문구의 무단 도용 및 복제를 금합니다.

레시피 작성자About the writer

용식이네식탁

https://m.blog.naver.com/yhjiddi 집밥을 소개하고 공유하는 요리블로거 용녀 입니다.

sns

포토 리뷰 1

요리 후기 2

에코베베 2021-05-26 21:53:54

너무쉽게 설명을 잘해 주셔서 꼭 해 먹어볼게요~~ 저는 제주도에서 한식을 먹었는데 이 반찬이 나와서 맛나게 먹었던기억이 나네요^^

짜짠 2022-07-21 16:23:27

난감한 궁채 .데친ㄱㅔ 있었는데 덕분에 환상적인 음식이 뚝딱~~~~^^ 비빔밥 하려고 만들었는데 넘 뿌듯ㅎ거요

댓글 2

#궁채 #궁채나물 #궁채나물볶음 #궁채나물들깨볶음 #뚱채나물 #줄기상추 #마른줄기상추

연어덮밥 맛보장 레시피

1

초간단 연어덮밥(사케동) 레시피

kimkim

4.9(69)
2

일본식 연어덮밥(연어돈부리);사케동 サケ丼

달콤스윗맘

5.0(22)
3

연어덮밥(사케동) 만들기

한바다

4.9(18)
4

봄 손님을 위한 : 간단한~아보카도 연어 덮밥

달콤스윗맘

4.8(12)

닭도리탕 맛보장 레시피

1

닭볶음탕 닭도리탕 황금레시피 짱짱맛 칼칼함이 남달라

블레스그레이스

4.9(1,617)
2

백종원 닭도리탕 닭볶음탕 # 황금레시피

숑하우스

4.9(98)
3

닭도리탕 또는 닭볶음탕 대비법공개!

탱탱쑤

5.0(39)
4

닭도리탕 양념장 황금레시피로 맛있게

판교댁쏭아

4.9(31)

리조또 맛보장 레시피

1

고추참치리조또

퇴직가수

4.9(26)
2

로제 베이컨 리조또

ㄴ딸기바람

5.0(19)
3

두유 리조또

민감한오징어

4.9(15)
4

새우 토마토 소스 리조또

메기맹이

5.0(15)

묵은지찜 맛보장 레시피

1

백종원 돼지고기 묵은지찜 만들기

실비오

4.6(10)
2

삼겹살묵은지찜 l 김치와 삼겹살은 끓여도 구워도 맛잇어~!

만개의레시피

4.9(7)
3

묵은지찜만들기~담백하고 고소하니 밥도둑이 따로 없네요.

캔캔맘

5.0(6)
4

정말 쉬운 밥도둑 돼지 고기 김치찜, 묵은지찜 만들기

k케이푸드

5.0(6)

마늘빵 맛보장 레시피

1

sns 마요네즈 마늘빵, 에어프라이어 마늘빵 만들기, 트위터 마늘빵, 식빵요리

세라믹도

4.9(174)
2

간식으로 마늘빵 만드는법 에어프라이기로 만드는 홈브런치

요리하는아내

5.0(37)
3

마늘 감자빵 만들기

효썸

5.0(17)
4

초간단 5분완성 달콤바삭 마늘빵!커피와 환상궁합!

뽀유TV

5.0(17)

연근조림 맛보장 레시피

1

[연근조림] 아작 아작 달콤 짭쪼름한 연근 조림 만들기

양싸

4.8(527)
2

연근 조림【아이반찬】

요리하는아빠♥

4.9(78)
3

밑반찬 만들기 연근조림 이것만 있으면 돼

자몽의요리

4.9(49)
4

만물상 연근조림 밑반찬으로 좋은 제철음식

요리쿡조리쿡

4.9(49)

오이지무침 맛보장 레시피

1

오독오독, 아작아작 오이지무침

서윤♥서정맘

4.9(275)
2

오독오독 씹히는 맛이 개운한 오이지무침

요리쿡조리쿡

4.9(59)
3

오이지 무침 꼬들꼬들 아삭하게 만드는법

미소앨범by하준맘

4.8(31)
4

오이지무침 만들기

cookking

4.9(23)

두부볶음 맛보장 레시피

1

두부고기 맛이 나는 두부볶음~~

포크앤나이프

4.9(183)
2

쫄깃하고 맛있는 두부볶음 레시피!다이어트 요리로도 좋아요

뽀유TV

5.0(116)
3

두부면요리~ 두부면볶음 글루텐프리 면요리

꽃마리♡

5.0(14)
4

#간단한반찬, 고소함 터지는 들깨두부볶음

-Travel HEY

5.0(14)

파채무침 맛보장 레시피

1

삼겹살엔 환상궁합 파채 무침

초이맘

5.0(104)
2

파채무침 고기랑 찰떡궁합 파절이

먹순

4.9(22)
3

파채무침 만드는법

시크제이맘

5.0(20)
4

바쁘다바빠 파채무침♡

손큰언니

5.0(16)

비지찌개 맛보장 레시피

1

고기없이 비지찌개 끓이기

춤추는곰

4.9(48)
2

2tv 저녁 생생정보 (생생정보통) 콩 비지찌개

주방이야기

4.9(38)
3

묵은지비지찌개-엄마손맛이 느껴지는 고소한맛..

예예

5.0(22)
4

비지찌개 끓이는법. 김치와 돼지고기 넣어 구수하게.

롱만이

4.8(22)

최근 본 레시피

회사소개 · 광고/제휴| 개인정보처리방침| 이용약관 | 고객센터

대표 : 이인경 / E : help@10000recipe.com / F : 02) 323-5049
서울 금천구 가산동 371-50 에이스하이엔드타워 3차 1106-1호
문의전화(운영시간 평일 10:00~18:00)
쇼핑문의(만개스토어) : 02-6953-4433
서비스 이용문의 : 070-4896-6416

(주)만개의레시피 / 사업자등록번호 291-81-02485 / 통신판매업신고 2022-서울금천-3089 / 벤처기업확인 / 사업자정보확인
서울지방중소기업청 제 031134233-1-01643호

Copyright 만개의레시피 Inc. All Rights Reserved

개별회신을 원하시면 여기에 문의하세요.