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만다미

[오이지 담그는 법]물없이 만드는 오도독 새콤 별미반찬 오이반찬

물없이 만드는 오도독 새콤 별미반찬, 오이지~!!
6인분 이상 30분 이내 아무나
재료Ingredients
노하우
▶ 오이 손질법오이 손질법
▶ 오이 보관법오이 보관법
▶ 소금 조리법소금 조리법
▶ 설탕 조리법설탕 조리법
▶ 고추씨 손질법고추씨 손질법
조리순서Steps
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재료를 준비해 주세요.

오이지용 오이 100개, 소금 10컵, 식초 10컵, 설탕 10컵, 고추씨 1컵(*컵=종이컵 기준)

오이를 흐르는 물에 깨끗이 씻어 주세요. (Tip.오이 몸통에 상처가 나지 않도록 살살 문질러 씻어 주세요.)

오이지용 오이 100개

오이 양 끝의 꼭지와 지저분한 것을 잘라내가며 씻어 주세요.
김치통에 오이 50개를 켜켜이 쌓고 설탕, 소금, 식초를 각각 5컵씩 부어 주세요.

오이지용 오이 50개, 설탕 5컵, 소금 5컵, 식초 5컵(*컵=종이컵 기준)

그 위에 남은 오이 50개를 켜켜이 쌓고 고추씨 1컵과 설탕, 식초, 소금을 각각 5컵씩 담아 주세요. 뚜껑을 닫고 상온에 하루 놓아두세요. (Tip.오이지를 담을 때 누름독을 사용해 주시면 좋고요. 큰 통이 없으면 50개씩 나눠 담그셔도 좋아요. 고추씨를 넣어 주시면 맛이 더 좋아지지만 없으면 생략하셔도 좋아요.)

오이지용 오이 50개, 고추씨 1컵, 설탕 5컵, 식초 5컵, 소금 5컵(*컵=종이컵 기준)

하루가 지난 후 오이를 모두 꺼내서 위쪽의 아직 싱싱한 오이와 아래 절어가는 오이의 자리를 바꿔 다시 실온에 3~5일 놓아두세요.
(왼쪽) 3일 후 / 5일 후(오른쪽)
오이지 완성~!!
오이지 완성~!!

등록일 : 2021-05-22 수정일 : 2021-05-24

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레시피 작성자About the writer

만다미

https://blog.naver.com/jxl271

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