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동주키친

간단한 밑반찬 만들기 마늘이 더 맛있는? 통마늘 멸치볶음 만드는 법

갑작스럽게 오늘 만들 반찬이 변경되었습니다.

원래는 마늘조림을 만들 예정이었는데 집에 건고추가 없어서 안 만들었습니다.

저는 제가 넣고 싶은 재료가 한 가지라도 없으면 안 만들어서 바로 다른 반찬으로 변경하게 되었습니다.

마늘조림에서 어떤 다른 반찬으로 변경하게 되었을까요?

바로 통마늘 멸치볶음입니다.

마늘조림을 만들 예정이라서 마늘은 많이 있겠다, 멸치도 있고, 마늘과 멸치 외 기타 재료도 다 집에 있고.

그렇다면 오늘 반찬은 통마늘 멸치볶음 너로 정했다.

반찬 안 만들고 그냥 집에 있는 반찬 먹으면 되는데 뭐라도 한 가지 더 만들고 싶은 마음에.

그럼 지금 바로 통마늘 멸치볶음 만드는 법을 알려드립니다.
6인분 이상 30분 이내 아무나
재료Ingredients
노하우
▶ 멸치 손질법멸치 손질법
▶ 마늘 손질법마늘 손질법
▶ 마늘 조리법마늘 조리법
▶ 마늘 보관법마늘 보관법
▶ 청양고추 보관법청양고추 보관법
▶ 올리고당 조리법올리고당 조리법
▶ 간장 조리법간장 조리법
▶ 매실액 보관법매실액 보관법
▶ 깨 조리법깨 조리법
▶ 참기름 조리법참기름 조리법
▶ 참기름 보관법참기름 보관법
▶ 식용유 조리법식용유 조리법

동영상

조리순서Steps
이미지크게보기 텍스트만보기 이미지작게보기
청양고추, 홍고추는 0.3cm 간격으로 송송 썰어 준비합니다.
예열된 팬에 식용유를 두르지 않은 상태에서 멸치를 넣어 볶습니다.
멸치가 바삭한 상태가 되었을 때 원하는 그릇에 담아 따로 보관합니다.
예열된 팬에 식용유 5T를 두르고 마늘을 넣어 볶습니다.
마늘이 노릇노릇하게 볶아진 상태가 되었을 때 멸치, 청양고추, 홍고추, 간장 1T, 매실액 1T를 넣어 볶습니다.
모든 재료가 알맞게 볶아진 상태가 되었을 때 불을 끄고 참기름 1T, 올리고당 3T를 넣어 볶습니다.
모든 재료와 참기름, 올리고당이 윤기 있게 볶아진 상태가 되었을 때 마무리로 볶은참깨 1T를 뿌리면 통마늘 멸치볶음 완성.
팁-주의사항
통마늘이 부담스럽거나 준비한 통마늘이 너무 크면 반으로 썰어도 됩니다.

등록일 : 2021-05-18 수정일 : 2021-05-20

저작자의 사전 동의 없이 이미지 및 문구의 무단 도용 및 복제를 금합니다.
레시피 작성자About the writer

동주키친

http://blog.naver.com/eheh1728

sns sns sns sns
요리 후기 1

오기♥️ 2021-05-19 10:09:33

맛있어요. 

댓글 0
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#멸치#멸치요리#멸치볶음#마늘멸치볶음#집밥#반찬#밑반찬#아이반찬#간단한반찬#마른반찬
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