Name: 아웃백 빵 만들기
Total time: 2 h
Yield: 6 servings
Ingredients: 중력분 561g; 통밀가루 233g; 코코아 파우더 12g; 흑설탕 80g; 소금 16g; 드라이 이스트 16g; 인스턴트커피 8g; 버터 64g; 우유 120g; 물 369g; 꿀 32g; 콘그리츠 (또는 통밀 생략가능)

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달달키친

아웃백 빵 만들기

아웃백에서 제공하는 식전빵, 부시맨 브레드입니다.

6인분 이상 2시간 이상 중급

재료Ingredients

[빵 반죽]

[토핑]

콘그리츠 또는 통밀 생략가능
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노하우

동영상

조리순서Steps

볼에 물, 우유, 꿀, 이스트를 넣고 모든 재료가 잘 섞이도록 저어주세요.

커피 가루, 설탕, 소금을 추가하고 잘 녹여주세요.

코코아 분말, 통밀가루, 중력분을 넣고 저속 1분, 중속 1분 믹싱해주세요.

버터를 넣어주세요.

저속 1분, 중속 4분 믹싱해주세요.

볼에 넣어 실온에서 약 40분 발효시켜주세요.

발효가 끝난 반죽을 120g씩 분할한 후 둥글리기해주세요.

반죽을 15분 동안 휴지시켜주세요.

휴지가 끝난 반죽을 눌러 가스를 뺀 후 고구마 모양으로 말아주세요.

반죽에 분무기로 물을 뿌려주세요.

콘그리츠(알갱이 옥수수)를 반죽에 묻혀주세요. (통밀로 대체 or 생략 가능)

실온에서 약 40분 발효시켜주세요.

180℃로 예열된 오븐에 약 15분 구워주세요.

오븐

아웃백빵 관련 상품

등록일 : 2021-05-12 수정일 : 2024-03-04

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달달키친

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