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밥수이

두부장아찌 언제든 빠르게 만들어 먹을 수 있는 반찬

두부는 조림이나 보통은 찌개에 넣어 먹는 편이긴 하나 색다르게 먹는 방법 중 장아찌를 만들어 먹는 방법이 있는데요 어렵지도 않고 만들어 금방 먹을 수 있어 좋은 반찬 중 하나입니다
2인분 30분 이내 아무나
재료Ingredients
노하우
▶ 두부 보관법두부 보관법
▶ 대파 손질법대파 손질법
▶ 대파 조리법대파 조리법
▶ 대파 보관법대파 보관법
▶ 진간장 조리법진간장 조리법
▶ 국간장 조리법국간장 조리법
▶ 맛술 조리법맛술 조리법
▶ 올리고당 조리법올리고당 조리법
▶ 육수 조리법육수 조리법
▶ 소금 조리법소금 조리법
조리순서Steps
이미지크게보기 텍스트만보기 이미지작게보기
두부는 작은 것으로 준비했으며 야채로는 청, 홍고추와 대파를 준비했습니다
가장 먼저 할 일은 두부를 5cm 정도의 두께로 먼저 썰고 다음으로는 먹기 좋은 크기로 자른 후 소금 3꼬집을 뿌려 물기가 빠지도록 해주세요
준비했던 야채도 미리 썰어주었는데요 매콤한 것을 잘 먹는 분들은 잘게 채를 썰듯 하여도 좋습니다
그 다음으로는 다시 육수에 진간장 3큰술과 국간장 1큰술을 넣어주세요
올리고당 1큰술과 매실청 1큰술을 넣어 잘 섞어주세요
물기가 빠진 두부는 팬에 앞뒤를 노릇노릇 부쳐주세요
한 김 식히면서 기름기가 빠지도록 해주세요
미리 만들어놓은 양념장을 한번 끓여 두부 기름기가 빠지고 한 김 식히는동안 양념장도 함께 식혀주세요
반찬통에 기름기가 빠지고 한 김 식힌 두부를 넣어주세요
썰어놓았던 야채와 깨소금을 넣고 한 김 식힌 양념장을 부어주고 반나절 이상만 냉장고에 넣어두어도 먹을 수 있는 맛있는 두부 장아찌가 만들어진답니다
팁-주의사항
딱 하루 지나면 더 양념이 더 잘 스며들어 더 맛이 좋으며 한 번에 많이 해놓기보다 바로 먹을 수 있기 때문에 식구 수를 감안해 조금씩 만들어 먹는게 좋아요

등록일 : 2021-05-11 수정일 : 2024-03-11

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레시피 작성자About the writer

밥수이

누구나 쉽게 편안 집밥 요리와 함께

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