백종원 중국식 목이버섯 볶음 요리

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요리하는러라

백종원 중국식 목이버섯 볶음 요리

다양한 버섯 중에서도 꼬독꼬독한 식감이 좋은 목이버섯으로 중국식 볶음을 만들었는데요~ 백종원식으로 양념에 전분을 풀어 볶아냈더니 버섯에 양념이 착 붙어 더 맛있네요 ^^

4인분 30분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

건 목이버섯
20g 구매
대파
1대 구매
파프리카
조금 구매
다진마늘
1숟가락 구매
간장
1숟가락 구매
식용유
2숟가락 구매

[양념(밥숟가락 계량)]

설탕
0.5숟가락 구매
굴소스
2숟가락 구매
물
5숟가락 구매
전분
0.3숟가락 구매
후추
약간 구매

노하우

▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

▶ 대파 보관법

▶ 파프리카 손질법

▶ 파프리카 보관법

▶ 간장 조리법

▶ 식용유 조리법

▶ 설탕 조리법

조리순서Steps

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국산 건목이버섯입니다.
곰팡이도 없고 깨끗함이 한눈에 보여요~
목이버섯은 불린 후 씻으면 되기 때문에
개봉 후 바로 사용합니다.

봉지에 건버섯을 넣고
차가운 물과 뜨거운 물을 6:4 정도 비율로 부어
미지근한 상태로 2~30분 정도 여며서 담가두면
쉽게 불릴 수 있어요.

10배 정도 크기로 불어나기 때문에 큰 그릇을 준비하세요

30분 정도 지나 봉지를 열어보면
말랑하게 잘 불어 있는 버섯을
만날 수 있답니다.

이제 불린 버섯을 손질할 건데
나무에 붙어 있던 부분에 이물질이 많으니
잘라내고 먹기 좋게 찢어줍니다

버섯 손질법 레시피

이렇게 버섯을 접어서 가위로 돌기 부분을
잘라주고 손으로 쭉 찢어준 다음 맑은 물이 나올 때까지 여러 번 주물러 가며
씻은 다음 체에 밭쳐 물기를 빼주세요

버섯의 물기를 빼는 동안
설탕 0.5, 굴소스 2
전분 0.3, 물 5큰술을 섞어
소스를 만들어 두고

반으로 가른 대파 흰대와
초록잎은 큼직하게 썰고
색감을 위해 자투리 파프리카를
채 썰어 준비했어요.
파프리카 대신 양파나 당근 등을
준비하셔도 좋습니다 :)

웍에 식용유 2큰술을 두르고
썰어둔 대파와 다진마늘 1큰술을 넣어
약불로 볶아 맛기름을 내주세요

약불

대파가 노릇노릇하게 익으면
가장자리로 밀어내고
중앙에 간장 한스푼을 넣은 후
거품이 부르르 나면서 간장이 끓으면
버섯을 넣어 중불로 볶다가

중불

버섯이 탱글탱글해지면
섞어둔 소스와 파프리카를 넣고
강불에서 국물이 졸아들도록 볶아주세요

강불

간을 보고 싱거우면 소금 약간 추가하고
후추 조금 뿌려 마무리합니다 :)
기호에 따라 참기름을 살짝 둘려도 좋아요

반찬이 아니라 요리가 되어버린
목이버섯 볶음
따끈따끈 할 때 한끼 딱 맛있게
먹는 중국식 전채요리 같아요~

짬뽕에 두어개 들어가
우리를 감질나게 했던 목이버섯을
실컷 먹어보자구요 :)

목이버섯볶음 관련 상품

등록일 : 2021-05-10 수정일 : 2021-05-11

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레시피 작성자About the writer

요리하는러라

집밥의 가치!! 즐거운 레시피!! 요리하는러라와 함께해요♡ https://blog.naver.com/reo-ra

sns

요리 후기 2

운평 2023-02-13 08:45:53

레시피덕분에 맛있게 만들어 먹었읍니다 감사합니다

정원미 2021-10-31 12:00:10

맛있어요 감사합니다~

댓글 0

#목이버섯볶음 #중국식버섯볶음 #버섯요리

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