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밥수이

닭볶음탕 알고 보면 쉬운 레시피

많은 양념을 넣지 않아도 얼큰하면서 칼칼한 맛으로 맛있게 끓일 수 있지요 국물도 자박 자박한 것이 밥 비벼 먹어도 맛있어요
4인분 60분 이내 초급
재료Ingredients
노하우
▶ 닭고기 손질법닭고기 손질법
▶ 감자 손질법감자 손질법
▶ 감자 조리법감자 조리법
▶ 감자 보관법감자 보관법
▶ 당근 손질법당근 손질법
▶ 당근 보관법당근 보관법
▶ 양파 손질법양파 손질법
▶ 양파 보관법양파 보관법
▶ 대파 손질법대파 손질법
▶ 대파 조리법대파 조리법
▶ 대파 보관법대파 보관법
▶ 고춧가루 보관법고춧가루 보관법
▶ 고추장 조리법고추장 조리법
▶ 간장 조리법간장 조리법
▶ 마늘 손질법마늘 손질법
▶ 마늘 조리법마늘 조리법
▶ 마늘 보관법마늘 보관법
▶ 청주 조리법청주 조리법
▶ 멸치육수 조리법멸치육수 조리법
조리순서Steps
이미지크게보기 텍스트만보기 이미지작게보기
기름기나 뼈 사이에 있는 핏기를 제거하여 닭을 씻어주세요
준비한 청주중 먼저 1/2컵 넣어 물을 끓이다가 끓기 시작하면 씻어놓았던 닭을 넣어 다시 끓여주세요
건져 다시금 남아있던 기름기나 뼈에 핏기를 제거하는데요 이렇게 제거하면 닭의 냄새가 나지 않기 때문에 이과정은 꼭 해주세요
그 담으로는 준비한 야채를 썰어 줍니다~ 저는 작은 감자를 사용해 그대로 껍질만 벗겨놓고 당근은 썰어 모서리를 둥글게 다듬어 줍니다
호박과 양파도 썰어주세요
대파와 청 홍고추도 썰어주세요
양념장을 만들어놓습니다 간장 2 큰 술과, 마늘 1 큰 술을 넣어주세요
고춧가루 2 큰 술과, 고추장 2 큰 술을 넣어주세요
끝으로 남겨놓았던 청주 1/2컵을 넣어 잘 섞어준 다음 멸치육수 5컵까지 준비~
씻어놓았던 닭에 육수 5컵을 넣고 먼저 만들어놓은 양념장을 1/2만 넣어 끓이기 시작합니다
다음으로 끓기 시작하면 먼저 단단한 감자와 당근을 넣어 뚜껑을 덮고 중불에서 15분~20분 정도 끓여주세요
닭도 익고 감자와 당근이 익었다 싶으면 호박과 양파 그리고 남겨놓았던 양념을 모두 넣고 다시 끓여주세요
마지막에 썰어놓았던 대파와 청, 홍고추 그리고 후춧가루를 톡톡 넣고 한 번 더 끓어오르면 완성입니다
팁-주의사항
작은 감자를 껍질맛 벗기고 당근을 다듬어서 넣음 부서짐이 없어 국물이 깔끔해 좋아요

등록일 : 2021-05-09 수정일 : 2024-03-01

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레시피 작성자About the writer

밥수이

누구나 쉽게 편안 집밥 요리와 함께

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