Name: 수제 야채피클
Total time: 30 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 오이; 파프리카; 양파; 무; 물 2컵; 식초 1컵; 설탕 1컵; 피클링스파이스 1T; 소금 0.5T; 월계수잎 2장

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수제 야채피클

우리가족이 김치보다 잘먹는 야채피클 만들어주기

4인분 30분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

노하우

조리순서Steps

야채를 준비하기전에 피클을 담을 유리병을 먼저 물에 끓여서 소독해줍니다.

먼저 입구를 눕혀서 소독해주고 입구를 위로 올려서 소독해주면 유리병안에 수증기가 다 증발됩니다.

무, 오이, 양파, 파프리카는 한입크리로 잘라줍니다.

물을 두컵넣어주고

식초를 한컵넣어주고

설탕은 한컵보다 80%만 넣어줍니다.

물 : 식초 : 설탕 = 2 : 1 : 1 로 넣으면 되는데 이때 컵으로 계량하면 쉽게 할수 있습니다.

피클링 스파이스 한숟가락 넣어주고

월계수잎도 2장 넣어주고

소금도 반숟가락 넣어줍니다.

설탕이 녹을때까지 팔팔 끓여주고 설탕이 완전히 다 녹았으면
불을 약하게해서 더 끓여준다.

소독된 유리병에 모든 야채를 잘 넣어주고

끓인물도 채에 걸러서 야채 넣은 유리병에 부어준다.

뚜껑 열어서 한김 식혀준뒤

랩으로 한번 씌여주고 뚜껑 잘덮어주고 실온에 하루 숙성시켜주고 그다음날 냉장고에 넣어서 이틀더 숙성해주면 맛있는 수제피클이 완성됩니다!!

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등록일 : 2021-05-06 수정일 : 2021-05-07

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#오이 #파프리카 #양파 #무 #피클링스파이시 #수제피클 #오이피클 #피클

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