부드럽고 달짝지근한 서리태 콩자반만들기

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부드럽고 달짝지근한 서리태 콩자반만들기

참 쉽고 만만한(?) 서리태 콩자반 만들어볼게요.

6인분 이상 2시간 이상 초급

재료Ingredients

[재료]

노하우

▶ 검은콩 손질법

▶ 검은콩 보관법

▶ 간장 조리법

▶ 올리고당 조리법

조리순서Steps

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서리태를 여러번 흐르는 물에 헹궈줍니다.
콩 양의 3배 정도의 물에 서리태를 하룻밤 불려주세요
그래야 부드~러운 콩자반은 만들 수 있어요.

불린 콩을 냄비에 담고 물을 반컵 넣어주세요

간장 3T, 어간장1T를 넣어주세요.

어간장 생략해도 무방. 어간장 생략하시려면 간장 1T 추가로 넣어주시면 됩니다.

달달 볶다 끓기시작하면 약불로 바꾸고
40분정도 끓이며 졸여줍니다.

물이 다 졸아들면 올리고당 3T를 넣고 통깨를 팍팍뿌려 마무리해줍니다.

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등록일 : 2021-05-01 수정일 : 2021-05-03

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#콩자반 #서리태콩자반 #콩자반만들기

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