중국식 볶음우동, 매콤한 중화볶음면

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요리하는러라

중국식 볶음우동, 매콤한 중화볶음면

고추기름을 이용해서 매콤하게 볶은 중화풍볶음면~ 집에 있는 자투리 채소로 냉장고도 파먹고 고기 듬뿍 넣어 영양도 챙겨봐요~ 맛은 보장합니다 ^^

2인분 30분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

돼지고기 잡채용
200g 구매
우동사리
2개 구매
고추기름
2숟가락 구매
양파
1/2개 구매
애호박
1/4개 구매
버섯
1줌 구매
숙주
150g 구매
대파
1/2대 구매

[고기밑간]

설탕
0.3숟가락 구매
다진마늘
0.5숟가락 구매
진간장
2숟가락 구매
맛술
2숟가락 구매
참기름
0.5숟가락 구매
후추
톡톡 구매

[양념(밥숟가락 계량)]

간장
2숟가락 구매
굴소스
2.5숟가락 구매
고춧가루
2숟가락 구매
맛술
4숟가락 구매
올리고당
2숟가락 구매
후추
톡톡 구매

노하우

▶ 고추기름 손질법

▶ 양파 손질법

▶ 양파 보관법

▶ 애호박 손질법

▶ 애호박 조리법

▶ 애호박 보관법

▶ 버섯 손질법

▶ 숙주 손질법

▶ 숙주 보관법

▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

▶ 대파 보관법

▶ 설탕 조리법

▶ 진간장 조리법

▶ 맛술 조리법

▶ 참기름 조리법

▶ 참기름 보관법

▶ 간장 조리법

▶ 고춧가루 보관법

▶ 올리고당 조리법

조리순서Steps

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볼에 설탕 0.3 다진마늘 0.5 진간장 2
맛술 2 참기름 0.5 후추 톡톡을 섞고
잡채용 돼지고기를 넣고 버무려
10~30분 정도 재워요

간장 2 굴소스 2.5 고춧가루 2
맛술 4 올리고당 2 후추 톡톡을 섞어
볶음용 소스를 만들어 두세요

버섯은 가닥가닥 찢고
호박과 양파는 도톰하게 채 썰고
대파는 송송
숙주는 씻어두어요~
기호에 따라 청양고추를 준비해도 좋습니다

너무 얇게 채 썰면 숨이 빨리 죽어요~

볶음우동은 강한 불로 재빠르게 볶아
아삭함이 살아있게 만드는 게 관건이에요~
저는 면 삶기와 볶기를 동시에 진행하였는데
요리가 서투시다면
면부터 삶아두셔도 됩니다~

끓는 물에 우동사리를 넣고
젓가락으로 흔들어 면이 풀리면
바로 체에 밭쳐주세요~
(약 1분 정도 걸립니다)

헹구지 않아요~
완전히 익히지 않아요~

중강 불로 달군 웍에 고추기름 2를 두르고
고기를 볶아요

고기의 겉면이 하얘지면
채소와 볶음소스 반을 붓고
강불로 볶아주세요

양파 숨이 어느 정도 죽었다 싶으면
숙주, 대파, 우동면, 남은 소스를 모조리 넣고
두어 번만 뒤적여 주면
매콤한 볶음우동 만들기 끝입니다 ♡

잔열에 숙주가 익기 때문에
빠른 속도로 두어 번만 섞어주세요~

얼얼하게 매운 한식풍 아니고
매콤하게 감칠맛 나는 중식풍 볶음우동
고추기름은 마트에서 쉽게 살 수 있어요

쫄깃한 고기와 면발에
아삭한 숙주가 함께 들어가니
맛에 공백이 없어요~
고추기름 대신에 식용유로 볶고
소스에서 고춧가루만 빼면
아이들 영양 별식으로도 좋답니다

중화볶음면 관련 상품

등록일 : 2021-04-22 수정일 : 2021-04-23

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요리하는러라

집밥의 가치!! 즐거운 레시피!! 요리하는러라와 함께해요♡ https://blog.naver.com/reo-ra

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#볶음우동 #중국식볶음면 #중화볶음면 #매콤한우동 #면요리

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