Name: 채소 반찬/초간단 요리/미나리 무침
Total time: 30 min
Yield: 2 servings
Ingredients: 미나리 1단 340g; 천일염 1T; 들기름 2T; 가는 소금 1T

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재시리

채소 반찬/초간단 요리/미나리 무침

요즘 제철인 미나리. 최소한의 양념으로 간단하게
만들어 먹은 저녁밥상의 미나리 무침이다.

2인분 30분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

노하우

조리순서Steps

요즘 미나리 향이 아주 좋은 계절인것 같다.
마트에 가면 손질도 깨끗하게 되어있어
흐르는 물에 씻어주기만 하면 될것 같다.
그런 미나리를 삶기 적당한 길이로 잘라
끓는물에 소금 1T를 넣고 데쳐준다.

미나리 손질법 레시피

뜨거운 물에 요리를 할 때는 항상
단단한 순서대로 익히는 것이 좋다.
미나리도 줄기부분부터 입수시켜 데쳐준다.

워낙 초록색을 자랑하는 미나리이지만
뜨거운 물에 들어가니 더
초록해 지는 것 같다.

날것으로 먹어도 좋은 음식재료이니
너무 오래 삶지말고 20~30초만
데쳐서 찬물에 담가 열기를 식혀준다.

바구니에 걸러 물기를 빼준 삶은 미나리는
물기를 꼭 짜준다.

물기를 짠 미나리는 먹기좋은
길이로 썰어서 무쳐줄거다.

제철이 주는 보약같은 음식재료는
굳이 여러가지 양념을 넣어 맛을 낼
필요가 없는 것 같아 최소한의 양념만
사용하여 무치려고 한다.
들기름 2T 넣어주고,

가는 소금 1/2T넣어 조물조물 무쳐준다.

초간단 요리로 만든 채소 반찬.
미나리 무침이 완성 되었다.

보약같은 제철 음식 먹고 건강 지키자.
아자 아자~~.

: 날것으로도 먹는 미나리는 최소한의 양념을 하여 무치면
그 향을 느낄수도 있고 물기를 꼭 짜면 더 꼬들거리는
식감도 있어서 식탁에 올리기 좋은 음식재료 인것 같다.

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등록일 : 2021-04-20 수정일 : 2021-04-20

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레시피 작성자About the writer

재시리

http://blog.naver.com/hyungdriver

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