[볶음짬뽕레시피] 냉장고 파먹기 채소듬뿍 매콤 볶음짬뽕 만들기

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blackrose

[볶음짬뽕레시피] 냉장고 파먹기 채소듬뿍 매콤 볶음짬뽕 만들기

냉장고파먹기 실천했어요. 냉장고에 있는 채소들을 꺼내 한 번에 볶아 매콤하게 볶음짬뽕을 만들었어요.

1인분 60분 이내 중급

재료Ingredients

[재료]

중화면
1인분 구매
칵테일새우
10마리 구매
양파
1/4개 구매
새송이버섯
1개 구매
알배추
2장 구매
파
1/2대 구매
당근
1/4개 구매
맛살
1개 구매
통깨
1/2큰술 구매

[양념]

다진마늘
1큰술 구매
매운고춧가루
2큰술 구매
굴소스
1큰술 구매
진간장
1큰술 구매
물
2/3종이컵 구매

[전분물]

전분가루
1큰술 구매
물
2큰술 구매

노하우

▶ 칵테일새우 보관법

▶ 양파 손질법

▶ 양파 보관법

▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

▶ 대파 보관법

▶ 당근 손질법

▶ 당근 보관법

▶ 고춧가루 보관법

▶ 진간장 조리법

조리순서Steps

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냉동 칵테일새우를 물에 넣어 15분간 해동해 주세요.
해동 후 깨끗한 물에 헹군 뒤 물기를 빼주세요.

1. 양파 1/4개을 0.8cm의 두께로 채 썰어주세요.
2. 당근은 양파와 동일한 양으로 준비해 주시고 얇게 슬라이스한 후 0.8cm의 너비로 썰어주세요.(사진을 참조해 주세요.)
3. 새송이버섯은 0.8cm의 너비로 썰어주세요.
4. 알배추 2장은 길쭉하게 대충 썰어주셔도 돼요.
5. 대파 1/2대는 양파와 같은 크기로 썰어주세요.(사진을 참조해 주세요.)
6. 맛살을 반으로 잘라 양파와 같은 크기로 썰어 주세요.(사진을 참조해 주세요.)

전분가루 1큰술에 전분 2큰술을 넣고 전분물을 미리 만들어 주세요.

1. 냄비에 물을 700ml 정도 넣고 끓여주세요.
2. 물이 끓으면 중화면 1인분을 넣고 3~4분간 삶아 주세요.
3. 삶아진 면은 찬물에 1번 헹궈 주세요.

물이 끓으면 중불로 바꿔 3~4분간 삶아 주세요.

면마다 삶은 시간이 다를 수 있으니 가지고 계신 면의 삶은 방법을 참고해 주세요.

냄비에 기름을 1큰술 두르고 파를 넣은 뒤 센 불에 파를 볶아 파기름을 내주세요.

팬에 기름을 두르고 파를 넣은 다음 불을 올려주어야 파기름이 맛있게 나온답니다.

파기름을 내어준 후 손질해 둔 채소와 맛살을 모두 넣고 볶아주세요.

센 불

배추의 숨이 살짝 죽으면 칵테일새우와 다진마늘을 넣고 배추의 숨이 완전히 죽을 때까지 볶아주세요.

계속해서 센 불에 볶아주세요

굴소스 1큰술과 고춧가루 2큰술을 넣고 볶아주세요.

매운 맛을 좋아하신다면 청양고추가루를 사용해주세요.

양념이 골고루 섞이면 간장 1큰술과 삶아둔 면을 넣고 볶아주세요.

중불로 바꿔주세요.

간장의 양은 여러분의 평소 입맛에 따라 가감 할 수 있어요.

면에 양념이 골고루 뭍으면 종이컵으로 2/3컵의 물을 넣어 끓여주세요.

중불을 유지해주세요.

물이 끓이면 전분물 1큰술을 넣고 섞어주세요.
농도를 보고 전분물을 추가하면서 농도를 맞춰 주시면 되는데 저는 1큰술 반정도 넣어주었어요.
전분물을 넣고 한번 끓어오르면 이제 그릇에 옮겨 담으시면 됩니다.

중불

그릇에 옮겨 담은 후 통깨 1/2큰술을 뿌려주면 완성입니다.

: 중화요리에는 굴소스가 들어가 주어야 식당에서 먹는 맛이 나요. 굴소스를 꼭 사용해 주세요.

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등록일 : 2021-04-13 수정일 : 2021-04-14

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레시피 작성자About the writer

요리를 쉽고 재미있게~!!!

포토 리뷰 1

요리 후기 1

헝그리잭스 2021-10-11 22:02:50

집에 면 양배추 냉동해물믹스밖에 없어서 이거 세개로만 만들었는데 맛있어요! 간단해서 자취혼밥으로 좋네용 이번이 세번째 만들어 먹는중 ㅎㅎㅎ

댓글 0

#볶음짬뽕 #중화요리 #굴소스 #채소

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