밥도둑 레시피 백종원 오징어볶음 만들기

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열려라쿡

밥도둑 레시피 백종원 오징어볶음 만들기

레시피가 고민이 될 땐 믿고 보는 백쌤의 레시피를 활용하니 좋더라고요.
이번 오징어볶음도 쫄깃한 오징어에 매콤 짭조름한 양념장의 조합은 정말 최고였어요.

3인분 20분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

오징어
2마리 구매
양파
1/2개 구매
대파
1/2대 구매
당근
1/6개 구매
애호박
1/5개 구매
참기름
1T 구매
통깨
조금 구매

[양념장 재료]

설탕
1T 구매
고추장
1T 구매
고춧가루
1.5T 구매
진간장
2T 구매
다진 마늘
1/2T 구매

노하우

▶ 오징어 손질법

▶ 오징어 조리법

▶ 오징어 보관법

▶ 양파 손질법

▶ 양파 보관법

▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

▶ 대파 보관법

▶ 당근 손질법

▶ 당근 보관법

▶ 애호박 손질법

▶ 애호박 조리법

▶ 애호박 보관법

▶ 참기름 조리법

▶ 참기름 보관법

▶ 설탕 조리법

▶ 고추장 조리법

▶ 고춧가루 보관법

▶ 진간장 조리법

조리순서Steps

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오징어 눈 아래쪽 다리 부분을 잘라내주세요.
그리고 몸통에 칼집 후 내장 부분은 빼내고 흐르는 물에 씻어 준비해 주세요.

몸통 부분에 칼집을 내주시고~

손가락 길이로 잘라주세요.

다리도 먹기 적당한 크기로 잘라주세요.
이렇게 오징어 손질은 끝났어요.

오징어 손질법 레시피

양파는 채 썰고 대파도 쫑쫑 썰어주세요.
당근과 애호박은 먹기 좋게 반달 모양으로 썰어주세요.

이번엔 오징어 양념장을만들어보도록 할게요.
고추장 1T, 고춧가루 1.5T, 진간장 2T,다진 마늘 1/2T을 넣고 섞어주세요.
이때 설탕은 함께 섞지 않아요!

기름을 넉넉하게 두른 팬에 대파를 넣고 볶아주세요.

파 기름이 올라오면 오징어를 넣고 볶아주세요.

이때 양념장을 넣기 전 설탕 1T를 넣고 먼저 볶아주세요.
양념장을 넣기 전 설탕을 넣고 볶으면 양념장이 더 잘 베인답니다!
또한 풍미도 좋아져요.

양념장을 넣고 골고루 볶아주세요.

그다음 손질한 채소들을 모두 넣은 후 센 불에서 볶아주세요.

수분이 부족해 뭉친 양념장이 풀어지지 않는다면 물을 살짝 넣어주면 되는데 저는 채소에서 나오는 물로도 충분했어요.

채소가 숨이 죽고 양념이 잘 베였다면 불을 꺼주세요.

마지막으로 참기름 1T를 둘러주고 통깨를 뿌려주면 최종 완성이 돼요.

: 백종원 오징어볶음의 레시피의 기준은 오징어 한 마리이지만 이번에 구매한 오징어 크기가 작아서 두 마리를 사용해 만들었어요.
그래도 양념이 모자라지 않고 딱 맞았어요.

오징어볶음 관련 상품

등록일 : 2021-03-22 수정일 : 2021-04-01

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레시피 작성자About the writer

https://blog.naver.com/andyd91 https://sweet-cook.tistory.com/ 초보자도 손쉽게 만들 수 있는 초간단요리!!

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요리 후기 3

96toto 2021-05-25 19:59:35

레시피 덕분어 식구들과 저녁으로 아주 맛있게 해서 먹었습니다

하트퀸 2021-07-07 00:53:13

저는 간장 1큰술 더넣었어요

최란주^~^ 2021-06-21 14:18:59

덕분에 맛난 점심반찬으로 굿 감사합니다~~

댓글 3

#오징어요리 #오징어볶음 #한그릇요리 #덮밥요리 #백종원요리

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