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사계절밥상

매콤한 바지락 볶음 만드는법.

요즘 바지락 철이라 살이 통통하게 올라 매콤하게 바지락 볶음을 만들었어요.
2인분 15분 이내 아무나
재료Ingredients
노하우
▶ 바지락 손질법바지락 손질법
▶ 멸치액젓 조리법멸치액젓 조리법
▶ 생강 손질법생강 손질법
▶ 생강 보관법생강 보관법
▶ 풋마늘 손질법풋마늘 손질법
▶ 마늘 손질법마늘 손질법
▶ 마늘 조리법마늘 조리법
▶ 마늘 보관법마늘 보관법
▶ 청주 조리법청주 조리법
▶ 진간장 조리법진간장 조리법
▶ 고춧가루 보관법고춧가루 보관법

동영상

조리순서Steps
이미지크게보기 텍스트만보기 이미지작게보기
바지락은 바락바락 깨끗이 씻어 소금물에 해감합니다.
*재래시장에서 살아있는 바지락으로 구입해서 해감 시간은 적어도 한나절은 해야 뻘이 빠지더라구요.
통마늘은 슬라이스해 주세요.
풋마늘은 0.5cm 길이로 잘라 주세요.
(대파가 있으면 대파로 잘라 주세요)
청,홍고추는 송송 썰어 줍니다.
간마늘,간장,고춧가루,매실청,물로
묽게 볶음 양념 만들어 주세요.
소금물에 담군 바지락은 깨끗이 헹궈 주세요.
기름두른 팬에 슬라이스한 마늘과 풋마늘,
홍고추를 2~3분 볶아 줍니다.
볶아지면 바지락,액젓,청주,생강
넣어 바지락 입이 벌어 질때 까지
뚜껑 닫고 익혀 주세요.
바지락 입이 벌어지면 양념 넣어 뒤적여 줍니다.
*바지락 입이 벌어 져야 조개에 양념이 스며 들어요.
청양고추와 후추 뿌려 완성합니다.
팁-주의사항
*액젓과 간장이 들어가서 인지 짜더라구요. 간장 2T만 넣고 기호에 맞게 더 넣어 주세요.
*바지락을 깨끗이 씻어 소금물에 해감 시켜 김치 냉장고에 넣어 놨더니 바지락 입이 벌어져 뻘이 하나도 없이 깨끗하게 빠졌습니다.

등록일 : 2021-03-19 수정일 : 2021-03-19

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레시피 작성자About the writer

사계절밥상

건강하게 살기위해 건강한 밥상을 만들다

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#바지락#바지락요리#바지락볶음#밑반찬#술안주#해물요리
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