새콤 달콤한 금귤로 금귤 청/ 금귤 콩포트(잼) 만들기

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따뜻한온도

새콤 달콤한 금귤로 금귤 청/ 금귤 콩포트(잼) 만들기

2월이 지나고 3월이 된지 한참이네요

시장에 갔더니 우리가 흔히 낑깡이라고 불렀던 금귤이 나오더라구요
작년에도 금귤을 사서 금귤 청을 만들어서 정말 잘 먹었어요

에이드로 만들어 먹어도 좋고. 샐러드 먹을때 약간의 단맛을 첨가할때 청을 곁들여도 좋더라구요

가격도 비싸지 않고

그냥 먹어도 좋지만 이렇게 청이나 콩포트로 만들면 오래 두고 먹을 수 있어서 좋아요
금귤이 제철이니 한번 사와서 만들어 보세요!!

6인분 이상 2시간 이상 아무나

재료Ingredients

[재료]

노하우

▶ 설탕 조리법

동영상

조리순서Steps

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식초를 섞은 물에 잠시 담가 두세요

베이킹 파우더 로 문질문질해서 헹궈주고

굵은 소금을 이용해서 문질문질한뒤 헹궈주세요
두꺼운 장갑을 끼고 하셔야 손이 안아파요
그리고 혹시 모를 남아있을 왁스처리 성분을 제거해주기 위해 뜨거운물에 담갔다가 바로 찬물로 헹궈주세요.

먼저 청을 만들어 볼게요
통으로 먹으려고 좀 손이 더 갔어요
첫번째 방법은 위아래를 제외하고 가운데 부분에 길게 칼집을 여러개 내주세요

포크를 이용해서 씨를 쏙쏙빼주세요. 통으로 먹으꺼니깐 신경써서 빼주세요
이 방법이 모양이 안 망가져서 더 이쁜데. 아무래도 손이 많이 가요

그래서 두번째 방법으로는
꼭지를 칼로 제거하고 밑둥만 잘리지 않게 길게 칼집을 낸후 씨를 빼주시면 되요

설탕은 금귤 무게의 70프로 넣어줬어요.
오래 보관할꺼면 100프로 넣어주시면 좋을 것 같아요
중간 중간 설탕이 녹도록 잘 섞어주세요.
실온에서 설탕이 녹도록 자주 섞어주세요.
다 녹으면 냉장보관.

다음은 남은 금귤로 콩포트를 만들어 볼게요
4등분. 씨를 제거하고

금귤의 50프로 만 넣어줬어요
설탕량은 취향껏^^. 다만 설탕량이 적어질수록 보관기간이 짧아지겠죠~
랲을 씌워서 하루 이틀 두면. 설탕이 다 녹아 있을 꺼에요

반짝반짝~~설탕은 다 녹고 금귤에서 수분이 나와있는 상태에요

냄비에 부어서 조려줄꺼에요
이렇게 설탕이 다녹고 금귤에서 수분이 나온 상태여서 많이 저어주지 않아도 괞찮더라구요
중간중간 저어주면서 금귤이 자작하게 조려지면 불에서 내려주면 됩니다.

처음에 부글하고 끓어 오를때 생기는 거품은 제거해주세요
마지막에는 레몬즙을 촤악촤악 뿌려주고

자작자작 금귤이 잠길정도로 조려주고

소독한 병에 담아주세요

바게트 + 크림치즈 + 금귤 콩포트

에이드 만들어서 먹어보니 씹는 맛이 아주 좋아용^^

: 설탕량이 적어질수록 보관기간이 짧아지겠죠
오래 두고 드실꺼면 설탕량은 더 늘려주세요

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등록일 : 2021-03-17 수정일 : 2021-03-17

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레시피 작성자About the writer

따뜻한온도

안녕하세요! 베이킹하고 요리하는 동영상크리에이터입니다.맛있는 레시피 소개해 드릴게요! 영상시청 부탁드려요♡♡

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#금귤 #금귤에이드 #금귤청 #콩포트 #잼 #금귤잼 #금귤콩포트 #바게트토스트 #토스트 #에이드

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