Name: ♥[신혼밥상] 봄나물 냉이장칼국수
Total time: 30 min
Yield: 2 servings
Ingredients: 칼국수 생면 2인분; 냉이 1줌; 고추장 2큰술; 된장 1큰술; 대파 1대; 감자 2개; 양파 1개; 애호박 1개; 달걀 1개; 다진마늘 1숟가락; 김가루 1줌; 통깨 적당히; 멸치육수 1000ml (또는 생수)

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행복한윤블리네

♥[신혼밥상] 봄나물 냉이장칼국수

봄 향기 솔솔♪~♬
드디어 봄이 왔어요 ^-----^
봄 내음 입 안 한가득!
이제서야 봄을 먹었어요 ㅎㅎ
강릉의 명물이자 봄철 별미
고향의 맛 장칼국수를 소개해요.

2인분 30분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

칼국수 생면
2인분 구매
냉이
1줌 구매
고추장
2큰술 구매
된장
1큰술 구매
대파
1대 구매
감자
2개 구매
양파
1개 구매
애호박
1개 구매
달걀
1개 구매
다진마늘
1숟가락 구매
김가루
1줌 구매
통깨
적당히 구매
멸치육수 또는 생수
1000ml 구매

노하우

조리순서Steps

냉이는 흐르는 물에 잘 씻어 흙을 제거한 뒤 냉이의 잔뿌리를 칼로 살살 긁어서 깨끗하게 손질해주세요.

약 30분 정도 물에 담가두어 흙을 제거한 뒤 흐르는 물에 씻어주면 간편!

냉이 손질법 레시피

감자, 양파, 대파, 애호박은 살짝 도톰하게 썰어주세요.

장국 맛은 푹 끓여야 제맛!
채소를 잘게 채썰면 으깨져서 식감이 별루~

숟가락으로 고추장 크게 푹~ 2숟가락을 준비해주세요.

고추장:된장 비율 = 2:1

된장도 한숟가락 넣어 끓는 멸치육수 또는 끓는물에 살살 풀어주세요.

팔팔팔 끓어오르면 다진마늘 한숟가락을 넣어주세요.

생수로 끓였다면 조미료 찬스^^
소고기다시다 반숟가락 투입하면
진한 국물~ 신세계 맛 경험 ㅋㅋㅋㅋㅋ

이어서 감자 퐁당~~
감자가 2/3 정도 익을때까지 바글바글 끓여주세요.

양파, 애호박, 당근등을 넣고 약 2분 정도 끓여주세요.

걸쭉~~구수~~달걀물 빙빙

손질한 냉이 수북히~~
향긋한 냉이 향기 코팅!

칼국수 생면을 넣고 약 2~3분 정도 끓여주세요.

대파 팍팍!
김가루와 통깨로 마무리^^
향긋향긋 봄이 느껴지는 한그릇 완성입니다.

오래오래 끓일 수록 국물이 깊어지고 진해요.

: ◆ 알고 먹으면 더 맛있다 tip ◆
봄을 알리는 향긋 향긋 냉이는
산이나 들에서 자생한답니다.
* 냉이 효능
쌉쌀한 맛과 특유의 향이 있는 냉이는
주로 봄철에 많이 수확해요.
무침이나 국, 전, 튀김에 많이 활용되는데요,
은은한 냉이향이 잃어버렸던 입맛을 당기해 하네요.
냉이에는 단백질 함량이 높고 각종 비타민과 무기질이 풍부해
기력을 회복하는데 많은 도움을 준답니다.
특히 지혈과 산후출혈 등에 처방하는 약재로도 활용 될 뿐 아니라
꾸벅꾸벅 춘곤증에도 좋다고 하네요.
*냉이 고르는 법
잎과 줄기가 작은냉이가 연하고 맛있어요.
향을 내는 뿌리는 너무 단단하지 않고
잔털이 적은 것을 초이스해주세요.