바삭하고 고소한~ 소금빵레시피 ♥ 오늘부로 최애빵은 이거!

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영양사밍글

바삭하고 고소한~ 소금빵레시피 ♥ 오늘부로 최애빵은 이거!

안녕하세요 여러분~
영양사 밍글입니다 ㅎㅎ
오늘은 ♥가 가장 좋아하는 소금빵 레시피를 소개해드릴까합니다~!
별다른 특별한 맛은 없지만 고소한 맛과 바삭하고 쫄깃한 식감에 나도 모르게 2개를 먹어버리는 마성의 소금빵!!
여러분들도 쉽게 따라해보세요 :)

4인분 120분 이내 중급

재료Ingredients

[주재료]

강력분
151g 구매
중력분
100g 구매

[부재료]

노하우

▶ 강력분 조리법

▶ 중력분 조리법

▶ 올리브유 조리법

▶ 버터 보관법

▶ 설탕 조리법

▶ 꽃소금 조리법

조리순서Steps

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식재료를 준비해요~!

볼에 찬물과 올리브오일을 투하해요

우유는 냄비에 부은 후 약불을 켜요.

우유의 가장자리가 끓기 시작하면 불을 끈 후 볼에 투하해요.

알뜰 주걱으로 우유, 찬물, 올리브유를 저어요.

볼이 미지근한 온도가 되도록 내용물을 식혀요.

볼이 미지근하게 식었으며, 설탕과 드라이이스트를 투하해요~!
15분간 드라이이스트를 발효해요.

온도가 뜨거우면 드라이이스트 발효가 진행되지 않으니 꼭 미지근하게 식혀주세요~~

15분 뒤 드라이이스트의 모습입니다~!

강력분, 중력분을 체에 내려요.

소금도 절반만 체에 내려요

나머지는 토핑에 사용합니다.

알뜰 주걱으로 저어가며 반죽을 완성합니다.

살살 조심히 저어요~!

완성된 반죽의 모습입니다.

반죽 표면에 물을 살짝 뿌린 후 비닐에 덮어 따뜻한 곳에서 30분간 발효합니다.

저는 전기장판 위에 발효했어요~!

30분 후 반죽의 모습입니다

버터를 조금만 떼서 반죽에 넣어요

버터를 넣어서 반죽이 윤기가 나요 :)

다시 비닐을 덮은 후 40분간 따뜻한 곳에서 발효를 진행해요

40분 후 반죽의 모습입니다.

비닐 장갑을 껸 후 반죽해요~!

비닐을 덮은 후 마지막 발효를 30분간 진행해요~

마지막 발효를 기다리면서 버터를 소분해요~!
8개: 빵안에 넣을 용도, 직사각형 모양
버터약간: 완성된 빵 위에 칠할 용도

오븐을 210℃로 예열해요

베이킹 매트와 스크래퍼, 밀대를 준비해요.

발효가 완성된 반죽을 베이킹 매트에 옮겨요~!

반죽을 8조각으로 잘라요.

자른 반죽을 삼각형 모양으로 만들어요

밀대로 반죽을 밀어요
위쪽은 좁게, 아래쪽은 넓게~

조각낸 버터를 반죽아래부분에 올려요.

반죽을 말아서 버터를 숨겨요

완성된 반죽의 모습입니다 :)

완성된 반죽을 종이호일 등의 오븐용 매트에 올려요

비닐을 덮고 반죽을 20분간 발효해요.

우유를 준비해요~!

발효를 끝낸 반죽 위에 우유를 칠해요

소금을 토핑해요

200℃에서 20분간 구워요~!
오븐 성능에 따라 시간과 온도에 차이가 있습니다

빵 완성 직전 버터를 전자렌지에서 30초간 녹여요.

전자레인지

빵이 완성 되었어요~!!

완성된 빵 위에 녹인 버터를 발라요.

식힘망에서 한김 식힌 후 미지근 할때 먹으면 정말 맛있습니다 :)

빵 아래부분은 바삭해서 식감이 좋아요~!

버터가 녹은 내부는 풍미가 좋고 부드럽고 쫄깃해요 ㅎㅎ

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등록일 : 2021-03-15 수정일 : 2021-03-16

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레시피 작성자About the writer

영양사밍글

저와 입맛이 같다면 또 보러와요, 룩앳미소! https://blog.naver.com/lookatmeso_recipe

댓글 3

#소금빵 #베이킹 #홈베이킹 #버터 #강력분 #빵

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