Name: 백파더계란장조림~어린이반찬으로 딱좋네요
Total time: 15 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 삶은계란 10개; 통마늘 10알; 꽈리고추 100g; 청양고추 2개; 건다시마 1장 (손바닥크기); 진간장 1종이컵; 물 4종이컵; 설탕 1/2종이컵

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왕눈이의맛있는이야기

백파더계란장조림~어린이반찬으로 딱좋네요

백파더~백종원의계란장조림 일반적인 계란장조림이 아닌 밥에 비벼먹을수있는 계란장조림이라서 어린이반찬으로 딱 좋네요

4인분 15분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

[양념]

진간장
1종이컵 구매
물
4종이컵 구매
설탕
1/2종이컵 구매

노하우

조리순서Steps

계란을 식초와 소금을 넣어서 10분간 잘 삶아 껍질을 벗겨준비해주세요
*잠깐! 계란을 삶기전에 냉장고에서 30분전에 미리 꺼내두어 냉기를 빼준후 삶아주시면 껍질이 더욱 잘 벗겨지네요

통마늘 10알을 준비후에 편으로 썰어주세요

꽈리고추100g을 깨끗하게 씻어 2센티 길이로 잘라서 준비해주세요

진간장1컵과 물4컵을 섞어주고 설탕은 반컵(1/2)컵을 넣어주세요

만들어준 간장물에 삶은계란과 꽈리고추/편마늘을 넣어주세요

건다시마를 어른손바닥만한크기만큼 넣어주세요
*생표고버섯을 추가하셔도 좋아요

모든재료를 섞어주시고 끓여주시는데 펄펄 끓어오르면 1분을 두셨다가 가스불을 바로 꺼주시고 차게 식혀주세요
한마디로 휘리릭~한소큼 끓여주시면 되세요

백파더의 계란장조림은 바로 드시는것보다는 차게 식혀준후 냉장고에서 1~2일을 두셨다가 드시면 삶은계란속안까지 간장물이 베어들어 맛있고요
계란장조림을 밥에 으깨어 넣고 간장물을 추가하고 꽈리고추를 넣어 참기름을 조금 추가해서 비벼먹어야 제맛을 느낄수가 있어요
*오래두고 드실분은 다시마를 건져내고 냉장보관하세요

: 저는 살짝은 매콤한맛을 원해서 청양고추를 추가했어요

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등록일 : 2021-03-06 수정일 : 2021-03-08

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레시피 작성자About the writer

왕눈이의맛있는이야기

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포토 리뷰 2

요리 후기 7

명 미란 2022-07-24 16:14:19

계란 장조림 청양고추 집에냉동밖에없어 냉동청양사용해도 너무맛있게 되었어요 덕분에 밑반찬 하나추가되었어요 감사합니다

쉐프의 한마디2022-07-24 16:15:15

ㅎ감사합니다~♡

자우자우~ 2021-05-17 09:29:49

레시피 맛있어요.꽈리꼬추가 신의 한수네요 ^^ 저는 물대신 멸치다시 육수 쓰고, 설탕줄이고, 간장도 좀 덜 넣었네요. 앞으로 이레시피로 해야겠어요.

쉐프의 한마디2021-05-17 14:05:48

ㅎ감사합니다~♡

라면국물 2021-03-11 13:48:22

맛있게 만들어진거 같아요 가족들이 맛있게 먹었음 좋겠어요 ㅎㅎ

쉐프의 한마디2021-03-11 14:31:03

ㅎ감사합니다~♡

슉슉 2022-06-02 17:40:19

죽은 장조림 살려냈어요ㅎ

쉐프의 한마디2022-06-03 09:45:19

ㅎ감사합니다~♡

꽃바침 2021-03-20 02:34:48

레시피 보고 요리도 잘 된것같습니다.저도 처량고추를 넣었는데 매콥하면서 입맛이 돋네요^^;;통마늘은 다떨어져서 대파로 대신 넣어봤습니다. 레시피 감사합니다^^ 처음으로 후기도 오려보네요~~넘 맛있어요~

쉐프의 한마디2021-03-20 11:18:47

ㅎ감사합니다~♡

야야야- 2021-04-22 07:16:26

고추가없어서 안넣었더니 조금짜서 물을 더 부었습니다

쉐프의 한마디2021-04-22 13:45:15

ㅎ감사합니다~♡

keri 2021-03-23 19:07:05

잘 먹었어용 ㅎㅎ

쉐프의 한마디2021-03-23 21:08:20

ㅎ감사합니다~♡

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