반건조도루묵조림~쉬운밑반찬/생선조림

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왕눈이의맛있는이야기

반건조도루묵조림~쉬운밑반찬/생선조림

꾸덕꾸덕 마른 반건조도루묵으로 조림반찬을 만들어봤어요 자주가는 아구찜집에 나오는
밑반찬으로 너무 맛있어서 주방장님께 살짝 레시피를 물어봤답니다~ㅎ

5인분 30분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

반건조 도루묵
500g 구매

[양념]

다진마늘
1.5큰술 구매
고추장
2큰술 구매
조림간장
3큰술 구매
고추가루
2큰술 구매
올리고당
2큰술 구매
설탕
1큰술 구매
마요네즈
2큰술 구매
참기름
1/2큰술 구매
통깨
1큰술 구매
생강술 맛술/미림/청주 등
1/2컵 구매

노하우

▶ 고추장 조리법

▶ 간장 조리법

▶ 고춧가루 보관법

▶ 올리고당 조리법

▶ 설탕 조리법

▶ 마요네즈 조리법

▶ 마요네즈 보관법

▶ 참기름 조리법

▶ 참기름 보관법

조리순서Steps

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반건조도루묵을 500g을 준비후에 지느러미를 가위로 잘라내주세요

손질한 반건조도루묵을 찬물에서 1번 살살 비벼서 씻어 물기를 빼주세요
건조시키는과정에서 이물질이 묻어있을수도 있어요

양념을 모두 섞어서 양념장을 만들어주신후 팬에 넣어주시고 마요네즈를 넣어주세요
*양념장을 간을 보시고 짠맛/단맛을 조절하세요

마요네즈를 섞어가면서 보글거리게 양념장을 끓여주신후

물기빠진 반건조도루묵을 넣어 잘 섞어주신후

비린내를 잡아주기위해 생강술(맛술,미림,청주,소주)반컵은 부어주시고 뒤적여 주신후 잘섞어주신후

물1컵(200ml)을 부어주신후 중불에서 조려주세요
중간중간에 한번씩 섞어주세요

양념장이 거의 조려졌을때까지 조려주신후 참기름/통깨를 뿌려 살살 섞어주시면 완성이네요
반건조도루묵조림은 따뜻할때도 맛있지만 차게 식혀주신후 드시면 도루묵의살이 쫄깃하면서 더욱 맛있어요ㅎ
저희집딸랑구는 보리굴비 조려진것 같다면서 잘먹네요ㅎㅎ

: 저는 매콤한고추가루를 넣었어요

반건조도루묵조림 관련 상품

등록일 : 2021-03-03 수정일 : 2021-03-04

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레시피 작성자About the writer

왕눈이의맛있는이야기

소소한 집밥이야기~왕눈이2에서 왕눈이의맛잇는이야기로 바뀌었어요

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요리 후기 1

예린사랑♡ 2021-11-12 11:54:53

잘해 먹었어요 ~^^맛나네요

쉐프의 한마디2021-11-12 19:53:11

ㅎ감사합니다~♡ 저희딸이랑 이름이 같아서 더욱 뿌듯하네요ㅎㅎ

댓글 0

#생선조림 #밑반찬 #초간단 #아이들반찬 #쉬운반찬 #초스피드생선조림

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