Name: 백종원 동태찌개 - 동태탕 끓이기 -
Total time: 30 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 다진마늘 2숟가락; 다진생강 1/3숟가락; 새우젓 1.5숟가락; 된장 1숟가락; 고추장 2숟가락; 고춧가루 3숟가락; 국간장 8숟가락; 동태 1마리; 청양고추 2개; 홍고추 1개; 대파 1대; 두부 2/3모; 무 1/3 개; 미나리; 쑥갓 조금; 물 1.8L

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와이즈우먼

백종원 동태찌개 - 동태탕 끓이기 -

겨울이되면 야채가게에서 자주 동태를 아주 싸게 팝니다.

장보러 나가서 정말 리스트에도 없는 동태가 너~~무 싸서 덥썩 집어 올 때가 종종 있습니다.

오늘 끓인 동태찌개도 중고마켓 당근 거래하러 나갔다가,

길가 가게에서 동태 3마리에 4000이라 당근거래 전에 사들고 갔던

바로 그 동태랍니다. ㅎㅎㅎ

한마리 반은 당근거래 한 날 먹었고,

남은 건 냉동실에 보관해 놨던 동태 입니다.

동태찌개가 쉬운거 같으면서도~,

전 할 때마다 맛의 편차가 심한 편입니다.

믿고 보는 레서피라 백종원 동태찌개 레서피를 찾아서 오늘 만들어 봤습니다.

4인분 30분 이내 중급

재료Ingredients

[양념장 ]

다진마늘
2숟가락 구매
다진생강
1/3숟가락 구매
새우젓
1.5숟가락 구매
된장
1숟가락 구매
고추장
2숟가락 구매
고춧가루
3숟가락 구매
국간장
8숟가락 구매

[재료]

동태
1마리 구매
청양고추
2개 구매
홍고추
1개 구매
대파
1대 구매
두부
2/3모 구매
무
1/3개 구매
미나리
구매
쑥갓
조금 구매
물
1.8L 구매

노하우

조리순서Steps

동태는 깨끗이 씻어 줍니다.

대파는 길게 썰어줍니다.

무는 너무 두껍지 않게 0.8정도의 뚜께로 썰어줍니다.

갖은 양념을 한곳에 넣고 잘 썩어 주세요.

냄피에 무를 바닥에 깔고 그위에 동태를 올리고 물을 넣고 끓여 줍니다. 물이 생각보다 많습니다. 국물이 맛있으니 다 넣어주셔도 되고, 개취에 따라 조절해 주세요. 충분히 끓인 후 거품을 걷어내 주세요. 그리고 양념장을 넣어줍니다. 다 넣지 말고 2/3만 넣고 끓여 주세요. 무가 반쯤 익어 갈 때쯤 중불로 줄여주세요.
그리고 동태가 다 익어갈 때 쯤 고니와 알을 넣어 주세요.
알은 오래 끓이면 질겨져 맛이 없다고 합니다.
알이 다 익었으면 대파와 홍고추 청양고추 두부를 넣어줍니다.
전 두부 없어서 패쓰~ 했습니다. 다 끓으면 간을 맞춰 주세요.

: 백종원쌤 레서피는 맛 보장 해주시죠~ !
맛 좋습니다.
생선탕이나 찌개는 그날 바로 먹어버리는 게 좋습니다.
2번 먹겠다고 많이 끓이면
담날은 비린내가 심해서 못 먹겠더라고요.
여러번 데우면 비린내가 더 많이 나더라고요.
장 보러 가셔서 동태가 너무 싼~~날
동태찌개 한번 끓여보세요~ ^^