건나물 시래기나물 만들기

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망고는옻나무과

건나물 시래기나물 만들기

시래기건나물을 부드럽게 삶아서
알맞은 양념의 비율로 볶아내는
영양만점 시래기나물볶음

2인분 2시간 이상 중급

재료Ingredients

[재료]

노하우

조리순서Steps

건시레기를 물을 1배정도 넣고 압력솥에 삶는다
5분정도 추가 돌면
낮은불에서 3-4분 다시 추를 돌리고
1시간 정도뒤 두껑을 열고
흐르는 물에 두세번 씻어서
반나절 정도. 물에 담가서

시레기가 부드러워 졌는지
확인을 한다

시래기를 가지런히 해서 줄기부문을 포크로 긁어서
줄기껍질을 제거 해주면
연한 시래기 나물을 즐길수 있다

삶아서 물을 90%정도 짠
시래기나물을 132g(국그릇1/2)을 쫑쫑 썰어서

국간장 2T
진간장 1T
들기름 1T
참기름 1T
마늘 1T을 넣고 양념이 잘 스며들도록 바락 바라 치대어서
팬에 시래기나물을 넣고 중약 불에서 물을 날릴정도로 볶고

청홍고추를 조금 넣고

대파와 조금 넣고

한번더 볶아준다

연하게 잘 볶아진 시래기 나물인지 확인하고

깨소금과 들기름1T를 한번더 넣으면
완성이다

: 볶아낸 시래기나물이 아직도 뻣뻣하다면
물을 네다섯스푼 팬 가장자리에 두르고
두껑을 닫고
중약불에서 물을 천천히 졸이듯이 물을 날려주고
30여분 뜸을 들인후 완성시키면 된다
무엇보다도
건나물을 삶을때
아주 부드럽게 삶고 연해질때까지 물에 불려놓는게
최우선이다

시래기나물 관련 상품

등록일 : 2021-02-28 수정일 : 2021-03-02

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레시피 작성자About the writer

망고는옻나무과

https://smartstore.naver.com/pinkbite

#시래기나물 #건나물시래기삶기 #사래기나물양념

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