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luckydaddy

매콤하고 아삭한 콩나물 무침

국민반찬인 콩나물 무침을 만들어 보았어요.
재료도 많이 필요없고 조리과정도 단순해 누구나 쉽게 만들 수 있습니다.
매콤하고 아삭한 콩나물 무침!지금부터 만들어 볼게요.
Let's Go!
3인분 10분 이내 아무나
재료Ingredients
노하우
▶ 콩나물 손질법콩나물 손질법
▶ 콩나물 조리법콩나물 조리법
▶ 콩나물 보관법콩나물 보관법
▶ 대파 손질법대파 손질법
▶ 대파 조리법대파 조리법
▶ 대파 보관법대파 보관법
▶ 고춧가루 보관법고춧가루 보관법
▶ 참기름 조리법참기름 조리법
▶ 참기름 보관법참기름 보관법
▶ 진간장 조리법진간장 조리법
▶ 소금 조리법소금 조리법
▶ 당근 손질법당근 손질법
▶ 당근 보관법당근 보관법

동영상

조리순서Steps
이미지크게보기 텍스트만보기 이미지작게보기
먼저 재료를 준비해주세요.
콩나물은 흐르는 물에 여러 번 조심스레 씻어준 뒤 체에 건져 물기를 빼주세요.
당근은 색내기용으로 조금 넣으면 좋은데 저는 없어서 생략했어요.
대파는 너무 굵지 않게 약0.5Cm간격으로 어슷 썰어주세요.

콩나물, 당근, 대파

냄비에 물을 붓고 물이 끓기 시작하면 소금 1/2 큰술을 넣고
강불에서 콩나물을 넣어 데쳐주세요.

강불

데치는 시간은 보통 4~5분 사이가 적당해요
콩나물을 데치는 법은 냄비 뚜껑을 계속 열어 놓고 끓였으면
뚜껑을 닫으면 안되고, 처음부터 뚜껑을 닫고 끓였으면 끝까지 계속 닫고 끓여야 콩나물 비린내가 나지 않아요.
뚜껑을 계속 닫고 끓였으면 3~4분, 뚜껑을 계속 열고 끓였으면 4~5분 정도가 적당합니다.
데친 콩나물은 찬물에 행군 후 체에 받쳐 물기를 충분히 빼주세요.
어느 정도 물기가 빠졌다면 볼에 콩나물을 넣고, 채 썬 당근, 대파를 넣어주세요.

콩나물, 채 썬 당근, 대파

고춧가루 2큰 술, 소금 약간, 다진 마늘 1/2큰술, 깨소금을 약간, 진간장 1큰술을 넣고

고춧가루 2큰 술, 소금 약간, 다진 마늘 1/2큰술, 깨소금 약간, 진간장 1큰술

콩나물 대가리가 떨어지지 않도록 조심스레 섞어주세요.
마지막으로 참기름 1큰술을 두르고 조물조물 해준 뒤 맛을 보고 약간 싱겁다면 간장이나 소금으로 간을 해주면 매콤하고 아삭한 콩나물 무침 완성.

참기름 1큰술

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등록일 : 2021-02-28 수정일 : 2021-03-02

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레시피 작성자About the writer

luckydaddy

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#콩나물#밥반찬#콩나물무침#콩나물삶는법#국민반찬#매콤한콩나물무침
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