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쿡따라

뚝배기 알탕

국물이 시원 칼칼하고 개운한 뚝배기 알탕입니다
알탕 쉽고 맛있게 끓이는 법 알려드릴게요^^*

4인분 30분 이내 초급
재료Ingredients
노하우
▶ 무 손질법무 손질법
▶ 무 보관법무 보관법
▶ 만가닥버섯 손질법만가닥버섯 손질법
▶ 애호박 손질법애호박 손질법
▶ 애호박 조리법애호박 조리법
▶ 애호박 보관법애호박 보관법
▶ 대파 손질법대파 손질법
▶ 대파 조리법대파 조리법
▶ 대파 보관법대파 보관법
▶ 청양고추 보관법청양고추 보관법
▶ 멸치육수 조리법멸치육수 조리법
▶ 소금 조리법소금 조리법
▶ 맛술 조리법맛술 조리법
▶ 된장 조리법된장 조리법
▶ 고추장 조리법고추장 조리법
▶ 고춧가루 보관법고춧가루 보관법
▶ 국간장 조리법국간장 조리법
▶ 멸치액젓 조리법멸치액젓 조리법
조리순서Steps
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재료 준비해 주세요~
얼은 알은 해동후 흐른는 물에 몇번 헹궈 준 후
맛술 3스푼 뿌려 재워 두세요~

맛술 대신 정종도 좋답니다

무는 나박썰기하고 애호박 반달썰기하고
만가닥버섯은 밑둥만 잘라 먹기 좋게 갈라 두고
파와 고추도 먹기 좋은 사이즈로 썰어 주세요~
냄비에 물 넣고 육수팩 1개 넣고
15분 정도 끓여 육수를 내 주세요~

육수 내기 귀찬을때는 쌀뜨물 사용해도 좋아요~

먼저 무 부터 넣어 주시구요~
된장 1스푼 풀어 주세요~
고추장도 0.5스푼 넣고 5분 정도 끓여 주세요~
알은 크게 먹을거면 그냥 넣어도 되는데
국물에 알 풀어지면 고소해 가위로 몇번 자르고 넣었어요~
적힌 분량의 고춧가루, 다진마늘, 국간장,
멸치액젓, 맛술, 생강술을 넣어 주세요~
5분 정도 더 끓여 알이 익으면
애호박도 넣어 주세요~

콩나물 있으면 추가해 넣어도 좋아요~

만가닥 버섯도 넣어 주세요~

버섯 없으면 패쓰 하셔도 되고
만가닥버섯 대신 팽이버섯이나 표고버섯등
좋아하는 버섯이나 냉장고에 있는 버섯 사용하시면 돼요~

고추와 파 넣고 간 보고
부족한 간은 소금으로 맞춰 주세요~
후추 약간 톡톡해 마무리 하면 알탕 완성~

알탕 끓일때 알 넣고 너무 오래 끓이면
알이 퍽퍽하고 식감이 별루이니
10분 이상 안 끓이는게 좋답니다

팁-주의사항
끓이는 도중 떠오르는 거품은 불순물이니
체로 걷어내 줘야 깔끔한 맛이 나요~

등록일 : 2021-02-26 수정일 : 2021-02-26

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레시피 작성자About the writer

쿡따라

요리의 재구성

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요리 후기 1

백설기 2021-06-26 21:21:21

간단하면서 넘 ~맛나요~ 

쉐프의 한마디2021-06-28 17:13:39

감사합니다^^* 좋은 하루 되세요~

댓글 0
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#알탕#뚝배기알탕#알요리#국물요리#술안주#소주안주#반찬#밥도둑#찌개#알탕꿀팁
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