극강 바삭한 감자채전

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쿡따라

극강 바삭한 감자채전

백종원 감자채전 보다 더 빠삭 빠삭한 감자채전입니다
당근도 넣었더니 색도 참 예쁘더라구요ㅎ

2인분 15분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

감자
2개 구매
당근
50g 구매
식용유
약간 구매
소금
1티스푼 구매
감자전분
2스푼 구매

노하우

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▶ 감자 보관법

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▶ 식용유 조리법

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재료 준비해 주세요~

껍질 벗긴 감자는 가늘게 채 썰어 주세요~

채 썰기 귀찬을때는 채칼로 밀어 주면 간단하구요~

채 썬 감자는 물에 담가 10~30분 정도 담가 두세요~

물에 담가 둔 감자 건져 물에 몇번 헹궈
전분기 완전히 제거해 주세요~

당근도 채 썰어 주세요~

당근 싫어하면 안 넣어도 되구요~

채 썬 당근과 감자 담고 소금 1티스푼과
감자전분 2스푼 넣어 주세요~

골고루 섞어 주면 감자채전 반죽 완성~

물은 한방울도 넣을 필요가 없어요~

달군 팬에 식용유 넉넉하게 두르고
감자채를 최대한 얇게 펴 주세요~

감자채전 바삭하게 만드는 저만의 꿀팁은
반죽에 약간의 물기가 남아 있는데 이게 전분물인데
요걸 부어주면 서로 엉기게 해주는 접착제 역할도 하고
바삭하게 구울수 있답니다

이제 인내심만 있으면 감자채전 절대 실패 안해요~
감자가 투명한 색으로 바뀌고
가장자리가 까칠까칠한 느낌이 날때 까지 기다렸다가
뒤집어 주면 흐트러지거나 실패할 확률이 없어요~
뒤집어 준 다음 가장자리에 식용유를 한번 더 두르고
노릇 노릇하게 부쳐 주면 감자채전 완성~

감자채전 튀기듯이 부치니 넘 바삭하고 고소하더라구요~

: 백종원 감자채전은 후추도 넣으시던데
후추가 직접 열을 가하면 암유발 성분이 생성된다고 하더라구요~
부침개 부칠때는 되도록이면 후추는 안 넣는게 좋답니다

감자채전 관련 상품

등록일 : 2021-02-26 수정일 : 2021-02-26

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#감자채전 #당근감자채전 #바삭한감자채전 #감자 #간식 #자취요리 #감자재전바삭하게만들기 #아이간식 #야식 #당근

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