Name: 시나몬롤 만들기
Total time: 120 min
Yield: 5 servings
Ingredients: 중력분 300g; 설탕 30g; 소금 4g; 이스트 4g; 데운 우유 100ml; 버터 30g; 계란 1개

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빈티지홀릭

시나몬롤 만들기

계피가루가 들어간
달콤한 발효빵이 생각 날때면
저는 시나몬롤을 굽습니다
호떡 믹스처럼 향긋한 시나몬과
이스트 발효향이 나면서
꿀맛이예요~
특히 시나몬롤은 갓 구워져 나온
따끈한 상태가 리얼 입니다

5인분 120분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

노하우

조리순서Steps

체친 중력분에
이스트.설탕.소금을 넣고 섞어준다

데운 우유와 달걀을 넣고 잘 섞는다

버터를 조각내어 넣고
밀가루 반죽에
스며 들도록 치댄다

반죽을 동그랗게 뭉쳐서
랩을 씌워 1시간 정도 1차 발효 한다

반죽이 1.5~2배 정도 부푼 상태(1차발효)

6, 반죽을 밀대로 밀어 가스를 빼 준뒤
2~3차례 밀고 접기를 한후
녹인 버터를 바르고
시나몬 필링 (황설탕 80g + 시나몬 가루 48g)을 골고루 펴주고
김밥 말듯이 말아 준다

끝은 만두처럼 꼬집어
마무리 하고 밑으로
가게 한다

보기좋게 등분 한다

머핀 유산지에 깔고 2차 발효 20분

붓으로 계란물( 노른자 1개 + 우유 1스푼)을 바르고 10분간 3차 발효 하기

190℃예열후 180℃에서 20분 굽는다

아이싱 팬으로 아이싱 하기

: 시나몬롤을 만들때 황설탕을 써도 좋으나
흙설탕을 넣는게 더 풍미가 있어요
아이싱은 시중에 나온 아이싱 팬으로
했는데 직접 만들어 써도 좋습니다
(아이싱 만들기 : 슈거파우더 7Ts ,우유 1~2TS)

시나몬롤 관련 상품

등록일 : 2021-02-24 수정일 : 2021-02-24

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빈티지홀릭

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포토 리뷰 1

요리 후기 2

얌순 2022-05-18 19:16:28

맛은 있는데 시나몬 가루 48 그람이 맞나요?

미썬 2021-11-17 17:54:31

시나몬가루가 너무 많은거 같아서 줄였는데도 많네요.. ^^;; 다른 건 간편하면서도 맛있게 되었어요 ^^

#시나몬롤 #계피가루 #발효 #계란물 #아이싱

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