Name: 카라멜을 이용한 쌀강정 만들기~
Total time: 60 min
Yield: 6 servings
Ingredients: 말린 쌀 400g (혹은 튀밥); 견과류 1컵; 소금 1꼬집; 카라멜소스 100g; 대추 15알

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쉬운언니

카라멜을 이용한 쌀강정 만들기~

제가 쌀강정 만큼은 집에서 만드는걸 좋아하는데 이번에는 카라멜소스를 좀 이용해서 해봤더니 그맛이 너무 괜찮더라구여. 아이들도 좋아하고 어르신 선물로도 괜찮으니 참고하세요~

6인분 이상 60분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

노하우

▶ 소금 조리법

조리순서Steps

말린쌀은 200도 정도 되는 기름에 튀겨주세요. 쌀뻥튀기를 이용해도 됩니다^^

저는 밥을 지어 쌀을 말려사용했어요. 밥을 지을때는 물을 많이 넣고 쌀알을 익힌후 찬물에 전분기를 살살 씻어 말려주시고, 비닐을 깔고 말려야 나중에 떼기 좋아요^^ 요즘같은 날씨에는 3~4일은 말려야 바싹 말라요.

아몬드는 오븐에 살짝 구워 사용하시면 더 고소하고 좋아요. 살짝볶은 아몬드는 2~3등분으로 잘라주세요.

오븐

대추는 돌려깍기를 한뒤 채썰어 준비해 주세요.

이제 튀긴쌀알에 아몬드와 대추채를 넣고 골고루 섞어주세요.

먼저 틀을 준비해 두세요. 사각형 그릇에 비닐을 깔고 비닐에는 기름을 발라두세요.

넓은팬에 카라멜소스와 소금을 한꼬집만 넣고 끓여주세요.

소스가 거품을 내며 바글바글 끓기 시작하면 준비한 쌀튀김을 넣고 고르게 섞어주세요.

손에 소스가 묻어나지 않을정도로 약불에서 볶듯 졸여야 강정이 바삭하게 잘 굳어요.

준비한 틀에 소스가 잘 묻은 쌀튀김을 모두 붓고 평평하게 깔아주세요.

윗면에 비닐을 한장 깔고 밀대를 이용해 꼭꼭 눌러 펼쳐주세요.

완전히 식기전에 (20~30분 후) 비닐째 잡아 빼내어 먹기좋은 크기로 잘라주세요.

강정이 완전히 굳고난다음에 자르면 자르기가 쉽지 않아요. 덜 굳었을때 잘라주세요.

잘 잘라진 강정을 실온에 조금 더 두어 완전히 굳혀주세요.

사진처럼 포장해 보관하면 한달정도는 끄떡없이 보관 가능합니다.^^

: 쌀강정에 들어간ㄴ 견과류는 호두나 깨도 잘 어울려요. 견과류는 취향껏 넣어주시고, 시럽은 카라멜소스가 아니여도 조청이나 물엿도 가능해요. 재료를섞고 손에 묻어나지 않을정도로 졸여 바삭하게 굳혀 주세요.

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등록일 : 2021-02-14 수정일 : 2021-02-15

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레시피 작성자About the writer

쉬운언니

동네언니처럼 편안한 요리하는여자 쉬운언니입니다^^내가만든음식을 남들이 맛있게 먹어주면 그게 어찌나 행복한지~우리 같이 행복한음식 만들어봐요~^^

#쌀강정 #명절음식 #강정 #카라멜 #간식 #선물 #어른간식 #강정만들기 #노밀가루 #건강간식

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