금손인 분들 위한 발렌타인데이 특집 베이킹! 체리초코케이크 ♥

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금손인 분들 위한 발렌타인데이 특집 베이킹! 체리초코케이크 ♥

2월14일 발렌타인데이!
특별한 선물을 하고 싶지만,
정성이 부족해 보여서는 안되죠?!
베이킹을 한다는 분들은 도전해 볼 만한
홈베이킹 케이크 만들기!
초코시트에 생크림아이싱 하는 게 어렵지만,
금손인 분들은 꼭 만들어보세요 :)

세상의모든레시피 만개의레시피

4인분 90분 이내 초급

재료Ingredients

[초코제누와즈]

[가나슈]

다크초콜릿 커버춰
100g 구매
생크림
100g 구매

[아이싱용 생크림]

생크림
450g 구매
설탕
40g 구매
브랜디 키르쉬
5g 구매

[장식용]

체리
200g 구매

노하우

▶ 달걀 조리법

▶ 달걀 보관법

▶ 설탕 조리법

▶ 박력분 조리법

▶ 버터 보관법

▶ 생크림 조리법

▶ 체리 손질법

▶ 체리 보관법

동영상

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[제누와즈는 제누와즈쇼콜라 영상을 참고해주세요.]

제누와즈쇼콜라(초코시트)

완전히 식힌 제누와즈는 1cm 2장, 1.5cm 1장으로 자른다.

[가나슈]
초콜릿은 중탕으로 녹이고 생크림은 전자레인지나 가스불에 살짝 데운다.

전자레인지

초콜릿과 생크림 잘 섞어 가나슈를 만든 후 샌드용 50g과 장식용 가나슈로 나눈다.

[생크림]
볼에 생크림, 설탕, 키르쉬를 넣고 핸드믹서로 70% 정도로 휘핑한다.

핸드믹서 , 볼

샌드용 250g을 덜고 나머지는 마무리 아이싱용 생크림으로 나누어 냉장고에 보관한다.

샌드용으로 사용할 체리는 반으로 잘라 씨를 제거하고 나머지는 꼭지를 살려 장식용을 남긴다.

돌림판에 제누와즈 1장을 올리고 샌드용 가나슈>생크림>체리>생크림>제누와즈>가나슈>생크림>체리>생크림>제누와즈 순서로 샌딩한다.

샌딩한 케이크는 겉면을 정리하고 냉장고에서 30분 차갑게 굳힌 후 마무리 아이싱용 생크림으로 전체를 아이싱한다.

장식용 가나슈의 농도를 맞춘 후 아이싱한 케이크에 흐르듯이 장식한다.

체리로 장식하여 마무리한다.

: [미리준비하기]
1. 가루재료는 함께 체친다.
2. 중탕물 준비한다.
[도구준비하기]
볼, 체, 고무주걱, 핸드믹서, 스패츌러, 돌림판, 원형 1호틀(15cm x 6.5cm), 유산지

체리초코케이크 관련 상품

등록일 : 2021-02-13 수정일 : 2021-02-15

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#체리초코케이크 #발렌타인 #케이크 #홈베이킹 #케이크 #집에서 #케이크 #만들기 #초코케이크 #초코시트케이크 #케이크 #아이싱하는 #법 #발렌타인데이

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