[사랑파워 블로그][집밥백선생3] 백종원 무새우젓국 만들기!

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[사랑파워 블로그][집밥백선생3] 백종원 무새우젓국 만들기!

무의 시원한 맛과 새우젓의 깊은 풍미와 담백하고 개운한
국 한 그릇 재료 간단!! 요리 과정 간단!! 맛 일품!! 든든하게 한 끼를 먹을 수 있는 국 요리 무새우젓국

※처음 만들어 보시는 경우 반드시 레시피 양 대로 따라 만들어 보신 후 각자 취향에 따라 재료의 양을 변경하시면 됩니다~

3인분 30분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

무
2주먹 구매
들기름
3숟갈 구매
새우젓
1숟갈 구매
물
4컵 구매
간 마늘
1/2숟갈 구매
액젓
2숟갈 구매
국간장
2숟갈 구매
대파
2~4숟갈 구매

노하우

▶ 무 손질법

▶ 무 보관법

▶ 들기름 조리법

▶ 들기름 보관법

▶ 새우젓 보관법

▶ 액젓 조리법

▶ 국간장 조리법

▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

▶ 대파 보관법

조리순서Steps

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무 두 주먹(썰어서 손에 쥐었을 때의 양)을 준비합니다

무를 썰어줍니다
혹시나 칼질이 서투신 분들은 저처럼 대충 써셔도 됩니다.
무를 들고서 연필 깎듯이 썰어주셔도 됩니다~ 어떤 모양이든 OK!!

무를 연필 깎듯 자르면 간이 잘 배고 식감도 좋아집니다

들기름 3숟갈 넣어줍니다

썰어둔 무를 넣어주세요

잘 볶아줍니다

무가 살짝 투명해질 때까지 볶아 주시면 됩니다

무를 먼저 볶는 이유는 무와 국물의 고소함을 극대화하기 위해서입니다

혹시나 무가 바닥에 눌면 물을 살짝 부어 볶아주시면 됩니다

무가 살짝 투명해졌다면 무새우젓국의 포인트!!
새우젓 1숟갈 넣어줍니다.

새우젓을 미리 넣는 이유는 무에 간이 배게 하고 비린내는 날아가고 감칠맛을 더해 향과 풍미가 더 생기게 됩니다

새우젓의 쿰쿰한 냄새가 고소한 향으로 바뀔 때까지 볶아주면 됩니다

물 2컵을 준비합니다

준비된 물을 넣어 조리듯이 끓여줍니다
재료가 잠길 정도만 물을 부어 간한 후, 조리듯 끓이면 건더기 속까지 간이 쏙 밴답니다

물을 자박하게 넣어주시고

간 마늘 반 숟갈 넣어줍니다

액젓 2숟갈 넣어줍니다

어떤 액젓이든 관계없습니다 저는 멸치 액젓 사용했습니다

국간장 2숟갈 넣어줍니다

조리듯 끓여주면서 무가 거의 투명해지고 국물이 많이 줄었을 때

무를 살짝 먹어봅니다 이때 무에 간이 잘 배어서 맛있으면

마무리로 물을 2컵 더 넣어줍니다

최종 간은 개인의 입맛에 맞게 물 양을 조절해 넣고 끓여주시면 됩니다

마무리로 송송 썬 대파를 넣어서 끓여주면

무새우젓국 완성입니다!!

: 겉으로 보기엔 심심해 보이지만 진짜 맛있어요!! 간단하니까 만들어서 드셔보세요~

무새우젓국 관련 상품

등록일 : 2021-02-11 수정일 : 2021-02-12

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레시피 작성자About the writer

https://blog.naver.com/dbscjstk1004 안녕하세요 사랑파워 입니다~ 맛있는거 먹는거도 좋아하고 직접 요리 해먹는거 좋아합니다!! ^^

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#무 #새우젓 #무새우젓국 #집밥 #레시피 #집밥백선생 #백종원

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